今日水素轻生活：您不了解的“脂肪”
随着西式饮食成为寻常的饮食选择，汉堡、薯条、炸物以及含糖饮料与各类甜品也随之大受欢迎，饮食结构的变化，使得身体脂肪的堆积也愈加严重。现代医学已经揭示了高脂对于人体的诸多弊端，但大众对脂肪的认知并不十分清晰，今日水素轻生活带您了解“脂肪”的秘密。
脂肪有两个基本的类型，饱和脂肪即固体脂肪，以及不饱和脂肪。今日水素提示，饱和脂肪不是人体必需的，大量摄入对人体无益，它的主要来源是肉类和乳制品;不饱和脂肪主要分为两种：一种是单不饱和脂肪，主要来源于橄榄油;一种是多不饱和脂肪，主要来源于坚果、种子油和鱼。
某些被称为亚油酸和α-亚麻酸的多不饱和脂肪酸，属于Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸，对于大脑、神经系统、免疫系统、心血管系统和皮肤来说是必需的。缺乏这两种基本物质的最常见表现就是皮肤干燥。因此，今日水素提示您，膳食应该均衡地提供这两种必需脂肪。例如，南瓜子和亚麻籽富含亚麻酸，而芝麻和葵花籽富含亚油酸。
同时需要注意的是，亚麻酸在人体内能够转变为DHA和EPA，加热、与氧气接触的过程都非常容易破坏这些必需的脂肪酸，所以摄入新鲜的食物是非常重要的。今日水素提醒您，膳食健康应注意避免油炸食物、烧焦的或颜色变深的脂肪、饱和脂肪以及加工过的氢化脂肪等。
