初春要吃“鲜”!这几种时令果蔬不能少!

　　时令水果：草莓

　　草莓俗称“春天第一果”，可以健脾、益气、补血，且营养丰富易被人体消化、吸收，特别适宜春天养生食用。

　　另外，草莓有去火、解暑、清热、润肺生津的作用，春季人的肝火较旺，口干舌燥，咽喉不舒服，吃点草莓可以起到缓解作用。

　　草莓最好在饭后吃，因其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，并预防痔疮、肠癌的发生。

　　不过，虽然草莓是很好的佳品，但是性凉，在早春不宜一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。

　　时令蔬菜：韭菜

　　俗话说“一月葱，二月韭”，在一年四季中，以春韭味道为最佳。

　　韭菜价格便宜、营养价值高，味道鲜嫩可口，被称为“春季第一鲜”。

　　无论做炒菜、凉拌菜还是包饺子都鲜不可挡，也是“咬春”时必不可少的蔬菜。

　　韭菜性温，具有很好的补肾助阳、益肝健胃、固精提神、止汗固涩、行气理血作用，是补充人体阳气的最佳食材。

　　食用时应选新鲜嫩韭为宜，老韭菜含有大量粗纤维，不易消化，一次不应吃得太多。

　　时令鲜味：春笋

　　闻春雷而动，濯春雨而发。春风一起，山间的春笋汲取了一整个寒冬的营养，在春雨后破土而出。

　　水灵灵、脆生生的春笋，有着“春鲜第一味”的美誉，其味清香鲜美，被视为菜中珍品。

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

　　春天的味道从吃春笋开始，春笋是竹子长出的新鲜嫩芽，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。

　　不过，竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，口感欠佳，但烹制前可将鲜竹笋加少量白醋煮10分钟，或竹笋与肉同炒，味道特别鲜美。