义丰祥芝麻油分享鱼香熊掌豆腐的做法
义丰祥芝麻油分享鱼香熊掌豆腐的做法
原料：老豆腐一块、姜末少许、葱花少许、蒜末少许、陈醋1勺、白糖2勺、味极鲜酱油1勺、水淀粉少许、鸡精少许、郫县豆瓣酱1勺。
做法步骤：1.姜蒜末备好，豆腐改刀切厚片，陈醋加白糖加酱油勾兑成糖醋汁。2.锅里放少许油，小火放入豆腐，煎。3.一面定型后给它们翻面。4.直到两面金黄。5.盛出备用。6.锅里放油，放入豆瓣酱。7.小火炒香，炒出红油。8.放入姜蒜末，继续炒香。9.保持小火。10.加入少许清水。11.放入煎过的豆腐。12.焖煮十分钟。13.把刚才兑好的糖醋汁里加入水淀粉（少许淀粉加清水搅拌均匀）和鸡精，然后倒入锅里。14.中火让糖醋汁完全包裹融入食材，然后关火。15.起锅，撒少许葱花。16.鱼香熊掌豆腐就做好了。小窍门：1、豆瓣酱和酱油都有咸味了，所以全程没有格外加盐，如果你口重，你可以加少许。2、这道菜是糖醋加微辣口儿的，是家常做法，你可以根据自己家人喜好稍微调整佐料的，或偏甜偏酱香都可。3、鱼香味儿在我家是“姜葱醋蒜糖”都不能少的，你可以根据自己口味调节。
