知道的人越多！倒闭的关东煮店越多！

【关东煮】需要准备的食材

【食材】福袋，牛筋丸，豆泡，娃娃菜，昆布结，香菇，萝卜等。

【汤底】90g味淋、100g酱油、45g砂糖、木鱼花60g、昆布2片、纯净水3L

【福袋】200g巴沙鱼、200g虾滑、50g鱼籽、一块姜末、盐、味精、葫芦条

1、熬关东煮汤底

①两片昆布不清洗，直接放进3升纯净水里浸泡40分钟

②浸泡好的昆布和水用小火加热到冒小泡状态捞出昆布

③主昆布的水中加入60g木鱼花煮一会，用厨房纸过滤掉碎渣

④昆布水中加入90g味淋、100g酱油、45g砂糖搅匀

⑤关东煮的锅中放上隔层，倒入熬好的汤底

2、制作福袋+出餐

①200g巴沙鱼和200g虾滑放进搅碎机中打成泥，加入50g鱼籽、一块姜末、盐和味精搅匀

②豆腐泡对半切开，挤入拌好的肉馅

③葫芦条用水泡10分钟系在豆腐泡收口处

④白萝卜切掉头尾，切成小段去皮；泡好的香菇切上十字花刀

④把魔芋、豆泡、鱿鱼，牛筋丸等食材川成串，

④穿好的食材全部焯水捞出，放进熬好的汤底中，小火慢煮4小时即可