看完还不会做溏心蛋 那真的不是我的问题
还不会做溏心蛋的，快来试试
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溏心蛋的原理就是 热水通过水穿透鸡蛋，将蛋白质变形凝固，就决定了鸡蛋蛋黄的凝固状态
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控制水煮时间就是核心技术，只需煮够6分钟就能做出一颗溏心蛋
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首先我们先统一好两个基准线， 1鸡蛋的温度2水的温度，煮六分钟的前提是鸡蛋从冰箱里取出，这时它在2到4度左右
其次是水的温度，我们统一用100度的开水下锅，
酱汁：将100克清酒100克味淋，200克浓口酱油混合，加入20克昆布煮沸，再加入10克木鱼花，过滤放凉倒入鸡蛋中泡一晚
哇，这个流心程度刚刚好
