秋天多吃香芋，教你福建特色香芋焖饭，香气四溢，荤素搭配真营养

《福建特色香芋焖饭》

以下笔记整理于up主“雨铭轩说美食”。

材料：香芋半个，腊肠，胡萝卜，香菇，干虾仁，大米，葱花，葱头油。

调料：油，生抽，虾油，盐。

步骤：

大米倒入清水，浸泡30分钟。

香菇干倒入温水，浸泡20分钟。

浸泡一些干虾仁。

香芋切成小方块。

胡萝卜切丁，腊肠切薄片。

香菇切小块。

五花肉切条。

锅热倒油，油热后倒入五花肉，中火炒到变色，煸出猪油。

倒入香芋，大火炒一分钟，一边炒一边煎，把外表炒到金黄色。

倒入香菇，虾仁，胡萝卜丁，腊肠，大火继续翻炒。

炒香后盛出一半放碗里。

浸泡后的大米淘洗干净，沥干水份后，倒入锅里。

倒入一勺生抽，虾油，一小勺盐，翻炒均匀，炒干大米的水份，炒出香味。

移到电饭锅，摊平整，再倒入刚才盛出来的配菜。

再倒入适量的温水，与食材持平，盖盖子按煮饭键。

放葱头油和葱花。

完成！