要想夏天过得好，烤串绝对少不了, 品诺阿杜教你夜市烧烤牛肉串的做法

需要准备的食材

【主料】牛上脑肉

【香料油】葱80克、姜50克、洋葱80克、香菜20克、大豆油1000克、八角8克、桂皮5克、草果1个、香叶2克、小茴香6克、花椒5克、白芷2克、香砂3克、白蔻1克

【香撒料】芝麻粉15克、黄豆粉12克、鸡粉10、味粉3克、麻辣鲜10克、盐5克、花椒粉2克、五香粉2克、胡椒粉2克

【辅料】辣椒粉、孜然粉、油

1、备料

①将牛上脑切条改刀成菱形块，两瘦一肥相间串成串

②盘中放入80克葱、50克姜、洋葱80克、香菜20克备用

③盘中放入〈上图香料〉备用

2、调配烧烤料

①锅中放入2斤大豆凉油，放入洋葱、姜、香菜等香料，小火慢炸至香料微微发黄关火盖盖焖凉

②碗中放入〈下图香料粉〉搅匀

3、烤牛肉烤串

①烧烤架开火把牛肉摊开，反复翻面烤至变色刷油烤至肥肉冒油，两面撒上料粉，烤串相互按压匀实烤熟

②两面撒上辣椒面，淋上少许油，边转边撒上少许孜然再烤片刻即可