最全的云南年猪腌腊，11个部位的24种储存方法【滇西小哥】

一头猪的不同部位的储存方法

一、猪头

1.盐、花椒、操过、高度白酒腌制

二、猪排骨

1.盐腌制一周，风干

三、猪肚

1.五花肉+盐、花椒、草果、胡椒、辣椒腌制，塞进猪肚，晒三天，风干

四、猪后腿

1.用盐腌制，风干

五、猪前腿

1.掏空，塞肉，做弥渡卷蹄