探秘全球第一厨师！一次挑战3家餐厅，卖什么能月入8000万？

本期餐厅主人公：戈登拉姆齐是谁？

英国盛产名厨。戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）是世界最出名的厨师之一，他名下的餐厅共囊获十六颗米其林星。他不仅在厨房挥洒自如，还是电视明星和畅销书作者，是英国当代文化的代表人物。

拉姆齐出生在一个动荡的苏格兰家庭，父亲脾气暴躁且酗酒，一家人不断地搬家。16岁的时候，拉姆齐从家里搬出，开始独立生活。他被华威郡的足球队选中进行培训，然而，严重的膝盖伤势终结了他的足球生涯。19岁的他对烹饪产生了强烈兴趣，开始在北牛津郡的技术学校学习酒店管理。毕业后的拉姆齐在酒店厨房工作，在苛刻严厉的主厨和超越忍受极限的工作时长的历练下逐渐成熟。顾客在优雅的餐厅享受精美食物的时候，也许无法想象厨房里的热火朝天，无法想象言语暴力的主厨冲着其他工作人员大吼大叫的面红耳赤，无法想象厨师一天工作十几小时后的身心疲惫。

忍受了极端考验的拉姆齐随后去了法国，在阿尔卑斯山的滑雪度假村和巴黎的餐厅工作，学习法式烹饪。之后，他成为一位富商的游艇私人厨师，在意大利岛屿间学习意大利烹饪。

1993年，经验丰富的拉姆齐回到伦敦，担任了切尔西地区米其林三星餐厅La Tante Claire的主厨。1998年，拉姆齐在岳父的帮助下在切尔西开设了自己的餐厅Restaurant Gordon Ramsay。

2001年，这家餐厅获得了米其林三星。自从第一家餐厅大获成功之后，拉姆齐的餐厅帝国开始迅速扩张，从英国到迪拜、东京、纽约和洛杉矶都有拉姆齐餐厅的身影。

从1998年起，拉姆齐开始在电视纪录片中露面。2004年，他在《拉姆齐厨房噩梦》（Ramsay's Kitchen Nightmares）中帮助濒临倒闭的餐馆起死复生。

在《地狱厨房》（ Hell's Kitchen）中，拉姆齐把十位选手训练成厨师，除了让人惊叹的菜式，也少不了厨房里的恐怖咆哮，让观众大开眼界。

2010年，拉姆齐成为美版《MasterChef》的制片人和评委，对选手展现了毒舌和刻薄的一面。除了吸引眼球的真人秀，拉姆齐拍摄的烹饪课程系列短片让普通人体会到了烹饪的乐趣。

一道道步骤清晰的菜式，引导观众在家庭料理中使用一些不寻常的元素，成为很多普通人的烹饪启蒙教材。

从1996年开始，拉姆齐出版菜谱和自传。至今，他已出版了25本书籍，堪称厨师里的出版“劳模”。他的自传，介绍了一个童年不幸的少年成长为一位让人敬佩的“神厨”的故事，朴实而感人。很多人也许只看到他无比的风光，却没有想到这背后有多少坚持和挣扎。

拉姆齐拥有估计五千四百万美元的身家。然而去年，他因为不让孩子坐头等舱的消息出了名。一家子去度假，拉姆齐和妻子坐在头等舱，而他们的孩子们坐在经济舱。有些人说拉姆齐“吝啬”，不愿意给孩子出钱坐头等舱。他表示，“他们的工作强度根本支付不起头等舱的价格。我得让他们脚踏实地。”他不愿意因为自己的财富而宠坏孩子，“我的孩子们不会拿到遗产，为的是不让他们被宠坏。我唯一留给他们的是25%的公寓首付，而不是帮他们买下整栋公寓。”

1. 长期霸占米其林星级餐厅数量的三甲之一。虽然从未超越Robuchon，但Ramsay在广大美食爱好者中的知名度和地位那可都是神一般存在的。

2. 做为三星名厨，他是最擅于上电视营销自己的，营销自己的同时也顺带给自己的餐厅狠狠地做了广告。可是有时候玩脱了也有反效果：Ramsay在美国的一家餐厅于2013年从三星降成一星。