【草莓开心果酥皮泡芙】超多用料！每一口都好满足！

最懂你心的UP课代表来啦！🎉🎉🎉

今日分享草莓开心果酥皮泡芙

材料准备：

酥皮部分:

黄油30g、白砂糖20g、低筋面粉30g

泡芙部分:

黄油30g、糖3g、盐1g、牛奶83g、低筋面粉45g、鸡蛋2颗

奶油部分:

淡奶油280g、开心果酱26g、白砂糖15g

制作过程：

1.先切一块30g黄油，提前软化，加上20g白砂糖，挤压至顺滑无颗粒，再加入30g低筋面粉，翻拌至无干粉

2.将油纸盖上，擀平至3mm厚，冷藏备用

3.准备30g黄油+3g糖+1g盐+83g牛奶，开小火加热至沸腾，关火倒入45g低筋面粉，翻拌至无干粉后，翻炒至锅底薄膜状，面团摊开晒凉

4.将2颗鸡蛋打散，分5次加入面团，翻拌均匀至光滑飘带状，装入裱花袋，挤入烤盘，挤4~4.5厘米的小球状，酥皮压入4.5厘米圆片盖在泡芙表面，放入烤箱

5.烤箱提前预热200度，上火180度，小火190度，烘烤15分钟，再转上火165度，下火175度，烘烤15分钟

6.在碗里放入280g淡奶油+26g开心酱+15g白砂糖，打发至坚挺状，装入裱花袋，冷藏备用

7.泡芙晒凉后，顶部1/3处切开，挤入开心果奶油，侧面贴草莓片

成品展示