华乐资本kadensa：新式茶饮进入数字化角逐

华乐资本kadensa消息，华乐资本kadensa报道，6月30日，奈雪的茶在港交所挂牌买卖。华乐资本kadensa发现，从披露招股书到挂牌上市，奈雪的茶用了缺乏半年时间。作为首家上市的新茶饮企业，奈雪的茶方案将大局部融资用于支持扩张茶饮店网络并进步市场浸透率。

重新茶饮行业来讲，遭到资本追捧的同时，竞争也愈发剧烈。不只越来越多的品牌开端发力，不少外部品牌也跨界进入这一市场。往常，线上市场越发遭到注重，数字化成为头部品牌的发力方向。但是，食安问题不时爆出，可谓一大不利要素，这是新茶饮行业开展需求着重处理的问题之一。

发力数字化成趋向

奈雪的茶于2021年2月11日递交招股书，6月6日经过港交所聆讯，6月18日启动公开招股，意味着奈雪的茶将成为“茶饮第一股”。

奈雪的茶此次IPO合计募集资金净额48.42亿港元，其中70%将在将来三年用于扩张门店网络，进步市场浸透率，另外30%在普通企业运营资金之外，将继续奈雪的茶近年的重点战略，用于在供给链端及数字化智能化技术方面的强化，进一步提升整体运营效率。

实践上，数字化是消费晋级背景下的业内共识。在2020年12月举行的第二届“饮”领者峰会上，奈雪的茶结合CBNData发布《2020新式茶饮白皮书》。白皮书数据显现，2020年底新式茶饮市场范围估计将到达1020亿元，数字化已成为行业开展趋向。

2015年前后，新式茶饮呈现，为茶饮市场的开展带来另一种可能。经测算，2020年中国茶饮市场总范围为4420亿元，新式茶饮市场范围估计2020年底将到达1020亿元。随着新式茶饮行业开展深化，新的竞争曾经开启。头部品牌已不局限于在线下规划，开端向线上延伸，数字化业务成为权衡茶饮品牌中心竞争力的重要局部。茶饮企业数字化转型最显著的特性，就是提升了消费者的购物体验，便利的线上点单，让消费者与排队说拜拜。

白皮书援用饿了么的新式茶饮线上订单数据显现，2020年8月线上订单数量是2020年2月的5倍，门店数量也呈现明显增长态势，新式茶饮行业率先迎来“补偿性消费”。

新式茶饮品牌的数字化管理表现在内置管理体系的“人货场”重置，包括打造数字化团队、为数字化转型提供新颖血液、借助数字化驱动产品创新优化、依托大数据选址提升效率与精准度等。据理解，9家新式茶饮品牌已组建数字化团队，其中奈雪的茶、喜茶数字化团队超百人。

在过去的几年间，喜茶不断持续规划年轻化、科技化、国际化战略。2020年5月，喜茶发布数字化运营的成果单，历时两年，喜茶小程序的注册用户已超2600万，复购率到达300%以上，门店80%以上的线上订单来自小程序。

就奈雪的茶而言，2019年底开端搭建会员体系，经过会员积分、商城、券包、电子心意卡、拼单等多项功用，让整个会员体系构成闭环。截至最后可行日期，奈雪的茶会员数超越3500万，线上订单收入占比近七成。

食安问题成拦路虎

近年来，新中式茶饮品牌喜茶、奈雪的茶开端跑马圈地，占领中心商圈一层黄金位置。各大品牌开端比拼品牌运作才能、品控才能、创新才能、产品研发才能、与资本协作的才能等。但是，作为奶茶市场的主力消费价钱，20元以内价钱带具有最多的消费人群，不只有一点点、CoCo都可，还有书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、700CC等品牌在蚕食市场。

在新式茶饮行业快速扩张的同时，一些品牌对新饮品供给链质量和内控体系监管、加盟店管理等仍未开展完善，招致产质量量问题频发，食品平安和加盟店管理成为言论关注焦点。

今年5月，蜜雪冰城被曝光旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在窜改开封食材效期、运用隔夜茶汤奶浆半废品等问题。随后，郑州市市场监管局展开蜜雪冰城门店食品平安专项检查，责令35家门店限期整改，3家门店立刻停业整改，当场向9家门店下达行政处分决议书。

今年2月，上海市市场监管局发布信息显现，奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场中局部奶茶店，包括茶百道、一点点、7分甜、熊姬以及COCO都可，上述店铺的卫生平安方面均存在局部问题。其中，问题最多的店铺为熊姬，该门店水果与清洁工具混放，渣滓桶内渣滓溢出，不及时清算。厨房空中湿润脏乱，煮完的茶叶不及时清算，随意放置在地上等。

早在2018年，市场监管总局就发文请求各地增强现制现售奶茶、果蔬汁监视管理，保证食品平安。市场监管总局在《关于增强现制现售奶茶果蔬汁监视管理的通知》中指出，“网红奶茶”“网红果汁”等饮品吸收广阔消费者购置饮用。但局部饮品店运用过时原料、卫生条件差、虚假宣传等问题较为突出，存在食品平安隐患。

在企业层面，一些头部茶饮企业已开端停止每个月的食安自查。自查项目包括门店清洗用的水龙头整洁水平，各项原料产品的寄存能否得当，门店整体卫生环境能否达标等。

一位茶饮企业的开创人说，经过自查方式，把本人放在顾客的角度，去对待卫生问题，与其等着他人捅，不如本人捅。在无法确保这些工作毫无纰漏的状况下，愿意推心置腹地与顾客沟通这些问题。

行业亟待标准化

由于占领了年轻消费群体的心智，新茶饮行业遭到资本喜爱。除喜茶、奈雪的茶等头部企业外，不少品牌也取得融资，如近期沪上阿姨取得近亿元的嘉御基金的追加投资。

前瞻产业研讨院发布的《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划剖析报告》显现，截至2020年6月，市场上大大小小的新式茶饮店有48万家左右。2021年2月，奈雪的茶牵头，与包括国度级研讨院在内的十余家权威机构、高校及茶企共同制定《茶（类）饮料系列团体规范》（拟定），促使新茶饮行业向标准化开展迈出重要一步。

据引见，本次规范制定分为三个批次停止，第一批为新式茶饮产品类规范，第二批为产品制造工艺（办法）类规范，第三批为产品原料类规范。目前发布的为第一批次新式茶饮产品类规范，明白了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类的产品范围、标准性援用文件、术语和定义、产品分类、产品请求、制造过程平安卫生请求、检验规则、标签标志、包装和食用倡议等多项规则。

新京报记者理解到，第一批新式茶饮产品类规范发布后，第二批产品制造工艺（办法）类规范以及第三批产品原料类规范的制定也将推进，助力新式茶饮行业规范的逐渐完善。

业内人士指出，茶饮行业在标准中开展可以更有生机。一方面，监管机构的监管力度、处分速度，还有提升空间，这样才干加速行业的自律；另一方面，企业也需求增强自我监管，必需要做到自律。将来的中国茶饮行业，是一个整合的过程，将是快鱼吃慢鱼，大鱼吃小鱼。“依据预判，2021年中国的茶饮行业会进入相对饱和的状态。在这种竞争过程中，企业的管理就变得尤为重要。”

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