义丰祥芝麻油分享手抓饼的做法
义丰祥芝麻油分享手抓饼的做法
原料：中筋面粉300g、水180g、椰子油20g、盐2g、熟油4勺、面粉2勺、盐少许、椒盐少许。
做法步骤：1.把面团材料直接放入厨师机的搅拌桶内，.启动厨师机，搅打成团。2.取出面团，密封松弛十分钟。3.然后把面团平均分成6份，揉光揉圆，再次松弛40-50分钟。4.把面粉、椒盐、盐放入一个器皿内。5.把油倒入Velosan鹅卵石悬浮不粘锅内烧热。6.倒入面粉的器皿内，快速搅匀。7.面团松弛好之后，取出来一块饧好的面团，直接按扁按开，然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮。8.饼皮表面涂抹一层油酥馅儿，涂抹均匀。9.然后像叠扇子一样，一层落一层，直至全部叠好。10.叠好的面团从一头卷起，边抻边卷，所有的都做好后再次松弛十分钟。11.取一份松弛好的小剂子，擀成薄饼。12.擀好的饼比较薄也比较软，用擀面杖来帮忙，把饼卷在擀面杖上,然后转移到预热好的不粘锅内，烙至两面金黄即可。（想要酥脆就多加油）
小窍门：松弛小面团的时候，可以在小面团表面涂抹油可以让面团更柔软，而且延展性也会变得更好一些。
