今個夏天食平D 檸檬焗梳乎厘 食谱

材料：

檸檬　　4個

蛋黃　　2隻

蛋白　　2隻

麵粉　　10克

砂糖　　50克

做法：

1. 將檸檬頂部約1/5橫切開，把檸檬肉挖空，底部切平，備用。

2. 將蛋黃、檸檬汁(半個)及半份砂糖，隔熱水拌至糊狀。

3. 加入麵粉拌勻後倒至另一容器，放涼備用。

4. 將蛋白打至起泡後，逐少加入其餘半份砂糖打至企身。

5. 將(4)逐步加入(3)，輕拌勻。

6. 放入(1)檸檬內至8成滿，以180℃焗約12-15分鐘至金黃及升起，即成，吃時可撒上糖霜。

在烹調「檸檬焗梳乎厘」時，雞蛋等材料需要隔水浸在熱水中拌勻，但要注意水溫。