威宁洋芋鲍鱼仔

原料：

威宁土豆500克，活鲍鱼仔5个，鲜花椒，青、红美人椒丁，五香辣椒面，熟菜籽油，花椒油，香油，盐。

制作：

1、将土豆去皮，用花刀改成条状，泡水备用；

2、将鲍鱼仔取肉，宰杀治净，用花刀切成条状备用；

3、锅入熟菜籽油烧热，下土豆条炸至金黄，沥油；锅留底油，下鲍鱼条煎至两面金黄，盛起；

4、另起锅入底油，下鲜花椒、青红美人椒丁、土豆条、鲍鱼条煸香，撒五香辣椒面，淋花椒油、香油，翻匀，装盘即可。