美食推荐

砂钵风吹土鹅

原料：

风吹土鹅600克、老姜20克，小米辣椒30克，大蒜叶5克，胡萝卜100克。

调料：

盐2克，鸡精3克，胡椒粉5克，老抽10克，料酒20克，菜油10克，猪油5克。

制作：

1、将风吹鹅改切成6厘米长，2厘米宽的条状备用。

2、老姜切片，小米辣椒摘洗干净，大蒜叶切段，胡萝卜改切滚刀备用。

3、将切好的鹅肉过水，然后捞入凉水冲洗干净备用。

4、净锅内放油烧热、姜片煸香放入过好水的鹅肉煸炒，加入小米辣椒、烹入料酒翻炒，放入老抽炒香，然后放入高汤调味，大火烧开后倒入土钵内加入切好的胡萝卜用小火慢煨40分钟左右备用。

5、将煨好的鹅肉撒入胡椒粉开大火收汁，点缀大蒜段即可。