疫情在家，总会缺点工具，只能随机应变了。

缺裱花袋就用保鲜袋代替，缺打蛋器就用搅拌器代替，终于做成泡芙啦。

一口下去，外壳香酥可口，甜蜜巧克力奶油在嘴里炸裂爆浆，奶香味十足，超好吃！

【原料】

无盐黄油——70克

清水————75克

牛奶————75克

白砂糖———15克

盐—————1克

普通面粉——90克

鸡蛋————2个（120克左右）

淡奶油———400克

白巧克力——100克

白砂糖———20克

【制作过程】

1、先把无盐黄油70克、清水75克、牛奶75克、白砂糖15克、盐1克，放一起煮沸，然后关火。

2、加入普通面粉90克，用刮刀拌匀，然后慢慢压拌至没有面粉颗粒。

3、开小火，慢慢炒至有光泽，大概炒3-4分钟左右既可以了，摊开在盆里降温。（注：如果用的不是不粘锅，就炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可）

4、鸡蛋2个（120克左右），打散后分4-5次加入面团里，记得每次用刮刀拌匀后，再加蛋液。

5、拌至面糊用刮刀提起，会呈缎带滴落，刮刀上有倒三角状面糊就行了。

6、准备两个勺子，挖一勺面糊，弄成圆形后放在烤盘上。

7、勺子背面沾一点水，按压面团，整理一下弄成稍微圆一点的形状。

8、烤箱200℃提前10分钟就要预热。然后放入泡芙先烤10分钟，然后转190℃再烤10分钟，再转180℃再烤20分钟，然后关烤箱闷5分钟出炉，最后完全放凉备用。

9、取白巧克力100克，隔热水融化后备用。

10、取淡奶油400克、白砂糖20克、融化的白巧克力液，全部放在搅拌机里。

11、搅打至7分发泡的状态。

12、准备一个保鲜袋，把打发好的奶油装进去，剪一个口子用来挤奶油。

13、完全冷却的泡芙壳，底部用刀戳一个洞，把准备好的奶油挤进去即可。

14、散一点糖粉点缀一下。

15、巧克力奶油泡芙，完成O(∩_∩)O

16、外壳香酥可口，奶油甜蜜。

17、一口下去，奶油在嘴里炸裂爆浆，奶香味十足，超好吃！

【小贴士】

泡芙很容易因为中途换温度立马瘪下去，所以最好时刻注意表面情况，如果瘪下去，就马上提高温度，还是可以起来的。