今儿教你个调汁顺口溜！照烧肥牛饭~

照烧肥牛饭

食材：肥牛片、干葱头、洋葱、无菌蛋、

调料：酒（米酒>黄酒>料酒）、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、鸡粉、清水

1.干葱头、洋葱去头去尾切丝（切快一点，不然眼泪会掉）

2.火锅肥牛片解冻撕开备用

3.准备照烧汁：（调料勺为单位）

5勺酒（米酒>黄酒>料酒）、3勺糖、3勺生抽、1勺：蚝油、胡椒粉、老抽；少许鸡粉、清水拌匀

4.起沸水，关火煮两颗无菌蛋，盖盖焖煮12～13分钟；到时间捞出冲凉

5.起锅，下肥牛干煸到微焦，篦出汤汁

6.另起锅，薄油，油热下洋葱丝、干葱头丝煸炒到变软

7.牛肉回锅，翻炒几下后倒入照烧汁；如果牛肉多再补少量清水

8.转最小火，盖盖焖煮3分钟

可根据自己喜好选择大火收汁/现在装盘

9.装盘：米饭上扣肥牛、温泉蛋、浇汁

平平安安，记得按时吃饭！