通用拌面汁，油泼面臊子面干拌面都能用，一勺料汁就够味，其他什么调料都不需要...

需要准备的食材

【主料】拌面汁70克、熟面条(适量)

【小料】葱花、青菜、辣椒粉、热油1勺

拌面汁：

香料：八角4克、桂皮3克、香叶2克、草果1个、姜片20克、花椒5克、干辣椒3克、小茴香6克、白芷2克、肉蔻2个、香砂1克、白胡椒粉4克、丁香1克

辅料：骨头汤3斤、香醋320克、一品鲜酱油100克、陕西醋320克、老抽(适量)、味精6克、鸡精10克、白糖3克

1、熬制拌面汁

①锅中少油，倒入〈上图〉香料煸香，加入320克陕西香醋②烧开加入100克一品鲜酱油，再次烧开加入3斤骨头汤、适量老抽烧开保持小火熬出香味捞出料渣

③保持小火加入120克盐，关火加入6克味精、10克鸡精、10克白糖出锅即可

2、制作油泼biangbiang面

将面条轻轻按压，用擀面杖擀平，两手拖住面片两头往外边拉边拽，拉长后下入锅中煮熟

3、出餐

碗中加入70克拌面汁，放入煮熟的面条、青菜、葱花、辣椒粉，淋入1勺热油即可食用