在家做牛大骨鸳鸯火锅、成本130块、食材丰富

牛大骨鸳鸯锅

底汤

1.一半量的牛大骨下冷水，大火煮沸撇沫

2.另起水，放牛骨、生姜大火烧开，小火3小时以上（注意期间补水，避免烧干）

备料

1.新鲜牛肉（推荐牛背肉）洗净、切薄片（烫10秒成熟）

2.黄喉、鸭肠（碱水浸泡过的）清水冲洗干净，切片

3.大虾取出、开背、轻轻拍散，粗剁保留颗粒口感；加盐、白胡椒粉、葱姜水抓黏、摔几下

4.冬笋切片，开水煮3分钟，捞出泡水

5.莴笋切片

6.鸭血切片

7.豆皮切丝

8.海带切片

9.菌类洗净、分朵、装盘

蘸水

葱姜蒜末、芝麻酱、豆腐乳、花生油、牛骨汤稀释

组装

牛骨汤过箩装锅，辣锅加火锅底料即可