过年做饭系列（第一弹）

        第一次感受到其实做个美食分享也是一件非常累人的事情。别说把视频剪辑好，拍好。其实光是能把菜做好就已经不容易了。每一次做完菜，有可能是味道不满意，有时候是摆盘不好看，有时候是香菜放进去，还没等到开始拍呢香菜就软了，嗨呀，这香菜不争气啊。而且还有一些食材是我之前从来没有处理过的，需要重新开始学习。

        作为一个普通的大学生，没有太多的经历去处理视频剪辑的问题，我仔细思考了一下，不如还是从图片分享开始做起，毕竟要是我做出的视频自己不满意，也就没有往外分享的动力了hhhhhhhh。

        今年回家已经一个礼拜了，刚回家，我就跟母亲大人去市场买了好多的各种肉类原材料，在我的反复折腾之下，对照之前发的食谱，今天可以跟大家做一个阶段性的小分享，由于我在成都念书，可能做得菜品会有非常浓厚的四川风味哈哈哈哈哈，四川人民可以放心观看。希望家里的年味可以传递给每一个看这个文章的人。

1.煮啤酒：煮啤酒是四川人民非常喜欢的冬天饮品，我第一次喝是两三年前了，当时感觉非常的惊艳，而且今年家里母亲不知道从哪里捞来一大箱百威，好家伙，可劲的造就完事儿了！枸杞配酒，越喝越有！

2.红烧猪蹄：猪蹄胶质感浓厚，下饭神器！这次红烧用了郫县豆瓣酱哈哈哈哈，小辣。

3.小炒黄牛肉：这道菜的秘诀是，油一定要多，而且在炒制的过程中千万不能加水，我加了一点点水，直接翻大车，油的锁汁功能完全被破坏了，炒的跟一坨面糊一样。用油炒完可以适当的倒一点点掉，妈见打环节hhh。由于家里人不是特别能吃辣，爱吃辣的可以多放点小米辣和泡椒泡姜。

4.葱油大闸蟹：这道菜的秘诀在于煎，而且以母蟹的红膏香煎为最佳。在下油锅煎制之前，可以先熬制葱油，将一根小葱挽成葱结放入国内煎制，待到焦黄后取出，就可以获得贼香的葱油。在煎完炒制的过程中，需要两次放葱，一次是大葱丝用于调味，另一次是炒制完加入小葱段，用于摆盘hhhhh，别问我为什么没摆盘。葱香浓郁，适合边看剧边恰。

5.鱼香茄子煲：这个菜我也是反复做了两次才成功，主要失败的原因是茄子不够新鲜，而且没有买到那种大茄子。一般来说条状的茄子都没有大只的茄子嫩。这个菜适合用大茄子做，会更加的嫩，配上鱼香汁，酸甜可口，再加上郫县豆瓣酱的微辣，非常的开胃下饭！

6.土豆炖排骨：土豆要切大块一点，不然都夹不起来hhh，我煮的很耙，一夹就断了。

7.番茄炖牛腩：这个菜有点费番茄hhhh，我用了四个番茄加番茄酱，我听网上的教程说番茄分两次下，一次是用来调汤，一次用来吃，然后第二次要跟土豆一起下。实际情况土豆没熟透，番茄已经又化了。所以番茄跟香菜一起下是更好的选择。土豆可以不要，这个汤汁很浓郁，非常香甜。

8.香菜牛肉丸汤：秘诀是用蒜末和葱末，一点点油小火炸熟，油要少。然后再下水和潮汕牛肉丸煮，这样会带有蒜香味。煮完后下香菜和芹菜。可以适量加点盐。清清爽爽很好喝！

9.鲜锅兔：四川人特别爱吃这道菜，关键是要红色小米辣和二荆条，兔子肉需要单独炸。味道很不错，哈哈哈哈哈哈。

10.白灼菜心：菜心的话主要是蒜蓉酱要调配好hhh，酱油耗油，加一点点水。吃菜心的本味。菜心要嫩才好吃哦。

 11.温州小馄饨：清清爽爽的哈哈哈哈，当早饭很不戳

        在写这篇文章的时候是正在准备挑战我最害怕的鱼类了。小时候妈妈做鱼腥味很大，哈哈哈哈哈哈从小对于鱼类有着别样的恐惧。今天挑战一下自我，买了条鲈鱼准备做清蒸。

        这个系列应该会不停的更新的，充实生活的同时，提醒自己要热爱生活，要爱身边的人，也要爱自己。各位看官们，记得要好好吃饭，好好生活。下一弹再见啦。