三口之家的午餐分享：豆角焖面、红烧鳊鱼

今日菜谱（2023.2.22）

豆角焖面

1.豆角切段，口蘑切片，豆芽摘净

2.五花肉切厚片、改小块

3.起锅烧油，中火煸炒五花肉出油，盛出多余油脂

4.下葱、姜、蒜、干辣椒、八角、黄酒、生抽炝香

5.放豆角、盐煸炒3-4分钟炒软

6.放口蘑、豆芽炒蔫

7.加平液面水、白胡椒、鸡精；

8.盛出一碗汤汁

9.铺面，盖盖中小火5分钟

10.倒汤，翻面，再焖5分钟

11.拌匀出锅

红烧鳊鱼

1.鳊鱼处理干净，两面打花刀，抹盐腌制5分钟

2.起锅烧油，两面煎金黄

3.另起锅，加猪油，炒香葱姜蒜，鳊鱼回锅、淋黄酒、生抽炝香

4.加开水、老抽、陈醋，盖盖小火5分钟

5.大火收汁，晃动避免粘锅

6.出锅前撒青蒜叶、红辣椒丝