早餐吃一个水煮鸡蛋，一段时间会有什么变化？医生：吃鸡蛋需牢记3点

鸡蛋是常见的食材，经常出现在人们的餐桌上。但有人说经常吃水煮蛋对肝脏有一定危害。因为水煮蛋中，蛋黄含有大量的胆固醇，长期吃水煮蛋会让肝脏负担加重。那么面对这种说法到底是真是假呢？这篇文章将告诉你真实的答案。

鸡蛋的营养价值非常高。

蛋黄含有丰富的铁元素、磷元素、维生素A、维生素B族等营养成分，其中铁元素比较丰富，可以提供血红蛋白所需原料。

此外，胆固醇也是维持人体细胞膜和促进激素形成的关键因素。维生素B族可以有效促进新陈代谢，提高机体自愈能力。

而蛋清则含有较高的水分和适量的蛋白质、脂类、矿物质以及碳水化合物；吃鸡蛋清还有护肤功效，可以抗衰老并补充胶原蛋白。

同时，其中的脂类和碳水化合物都能给人体提供能量，并提高身体机能。

虽然适当吃鸡蛋

对身体有好处，但是不推荐高胆固醇血症及高血压动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病患者食用以免对疾病造成不利影响。针对身体健康的人来说，鸡蛋中还含有74.1%的水分，13.3%的蛋白质，234μg维生素A等成分，所以适量食用鸡蛋可为人体补充所含的营养物质，维持机体正常生理功能。

吃水煮蛋，“养肝”还是“伤肝”？

多吃鸡蛋养肝：

多吃鸡蛋有养肝的作用，因为鸡蛋中有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养素，对细胞的损伤有很好的修复作用，而且还能促进细胞的再生，对肝脏组织有一定的修复作用。

多吃鸡蛋伤肝：

过多摄入鸡蛋会对肝脏造成一定损害。如果肝功能正常，是可以适量食用鸡蛋的。但若患有严重的肝硬化失代偿时期等疾病，长期大量进食高蛋白食物可能会引发肝性脑病。鸡蛋中含有丰富的胆固醇，过度食用会导致身体吸收过多胆固醇，使血液中胆固醇含量升高，加重肝肾负担，并导致其他代谢产物在体内积聚，对人体健康造成一定损害，增加动脉粥样硬化和高脂血症等心血管疾病的风险。适当地食用鸡蛋有益于身体健康，但若过度摄入，则可能影响个人健康。是否能够吃鸡蛋取决于肝硬化严重程度的不同。如有不确定之处，请先咨询医生！希望大家看完后能够合理选择。

医生：吃鸡蛋需牢记3点

01注意鸡蛋的食用量：

虽然鸡蛋对肝脏有益，但应适量食用，每日一个即可。过多摄入会增加肝脏负担，破坏机体平衡，影响细胞修复。

02避免食用溏心蛋：

肝脏不好的人应尽量避免食用溏心蛋和生鸡蛋，因为其中含有一定数量的细菌，易引发腹泻和腹痛。茶叶蛋和煎蛋热量较高，也不利于恢复健康。

03选择健康的鸡蛋烹调方法：

从营养学角度看，水煮鸡蛋是最有益身体健康的方法。相比其他方式，水煮能更好地促进消化吸收。

阅读延伸：鸡蛋和糖可以搭配食用吗？有些人认为高温下糖分与鸡蛋会形成有害物质。但事实上这种说法是错误的。适当搭配并不会危害身体健康，但也不能过量搭配以保证营养均衡。