在家炖豆腐，不要直接下锅炖，教你炖菜诀窍，多做一步滑嫩更鲜香

小白菜烩豆腐

制作方法：

①小白菜切成一尺长段。粉丝泡好，不宜过长。豆腐切成块状，放入碗中撒入少盐，少许花椒面，少许淀粉，鸡蛋打散，放入豆腐上

②起锅烧油，下入豆腐，煎制两面呈金黄，下入葱、姜、虾皮翻勺，放入白开水

用勺把豆腐打开，水开后改成小火（焖3到5分钟）下火腿、盐、鸡精、胡椒粉、小白菜、粉丝、葱的，稍许香油。

总结：

建议细粉丝，做法简单方便