干货｜那些你不知道的泡芙小知识

泡芙体：100g水，30g黄油，1g盐，中小火加热沸腾，沸腾后离火，立刻倒面粉并且搅拌到没有干粉的状态，再次中小火翻炒，直到锅底有一层薄膜。糊化完成的面糊加入全蛋液调至需要的软硬，分次加入鸡蛋，量少用打蛋器打，量多用厨师机搅拌，面糊调到软硬适中有三角就好了