预制菜为什么被资本青睐，消费者该如何面对这一现状？
本期重点谈一谈【餐饮业的成本】和【消费者的选择权问题】，以便大家了解为何预制菜会出现在市场上。
1.对于消费者而言，不太有选择空间。
2.商家可用在食材上的成本很低。
3.吃什么归根结底是钱包问题。
第一，对于多数预制菜消费者而言，不太有选择空间。预制菜也就是料理包，服务于中式快餐领域。00:25
🍜在餐饮行业，成本的上涨使得越来越多的商家使用工厂化标准化的产品作为原材料，连锁店更是这样。
🍚外卖还有平台的扣费，据up数据，成都范围内，两大平台扣费达到了20%左右。
第二，在餐饮出餐成本上，除去平台扣的部分，人工费，房租水电等，商家用在食材上的成本很低。01:15
🎲以成都为例，一份最终付款18元的外卖，平台扣20%大约3块，送餐费3块，米饭5毛，包装费1块，老板留3毛钱的毛利，扣除下来，菜品本身的成本也就是7.5元左右。再刨去房租水电人工，还会更少。
📝预制菜批发价，某友商报价:农家小炒肉6块/170，香菇滑鸡5块/200g。
第三，吃什么归根结底是钱包问题。对于朝九晚六的上班族，到家做饭刷锅结束就得九点多了，自己做饭很便宜，但是很麻烦。综合下来，外卖是更加方便快捷的用餐方式。02:29
综上所述，预制菜更多服务于餐饮行业消费者基本上没什么选择权。我们能做的就是期待商家公示预制菜的使用，保护消费者的知情权。03:22
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