义丰祥芝麻油分享山药炒荷兰豆的做法

义丰祥芝麻油分享山药炒荷兰豆的做法

原料：山药200g、荷兰豆100g、胡萝卜50g、盐适量、蒜蓉少许、小米椒1个、味精少许、水淀粉少许、葱油少许。

做法步骤：1.将荷兰豆掐头去尾，撕去筋膜，胡萝卜、山药切成菱形片。2.锅中加水烧开，放入胡萝卜、山药、荷兰豆，再放少许油和盐。3.焯半分钟左右，捞出用清水投凉。4.沥干水分待用。5.炒锅放油烧热，放入蒜蓉、小米椒爆香。6.放入山药、荷兰豆和胡萝卜片，翻炒均匀。7.放盐翻炒均匀。8.放味精翻炒均匀。9.淋少许水淀粉，翻炒均匀。10.最后淋少许葱油即可。

小窍门：焯水时放少许油和盐，色泽更加鲜亮。