白酒放久了会过期吗？行家：早点弄清这“2大误区”，才有好酒喝

现在越来越多的人开始关注食品安全的问题，大家每次买东西之前都会格外关注食品的生产日期和保质日期等内容，但细心的人可能会发现，我国有一款饮品是没有保质期的，那就是白酒。

我们平常所买的白酒，很难在酒瓶上看到保质日期，这是因为在我国的《食品安全法》中明确规定，饮品中，酒精含量一旦超过10%则不用标注保存日期。

但经常在家存酒的人可能有感触，在家中存酒时，明明将酒密封好，而且是整瓶放进酒柜中，但是下次拿出来的时候，不仅酒变少了，而且有的酒质也变得很差劲，这让很多人都怀疑是酒过期惹的祸。

但事实真是如此吗？白酒存放久了真的会过期吗？那为什么还有那么多人喜欢存放老酒呢？为了帮助大家更好的解决这些问题，笔者找到了一个行家，据他所说：“大家在存酒时都有误区，早点弄清这“2大误区”，才有好酒喝”。

第一个误区：认为白酒可以无限期的存放

经常喝酒的人可能听过“十年老酒金不换”的这个说法，认为老酒越存越值钱，再加上白酒瓶上并没有保质期，就有很多人都认为白酒可以无限期存放下去，但这个观点其实是错误的，白酒虽然没有保质期，但却有“最佳饮用期”。

而且每个香型的不一样，最佳饮用期的时间也不一样，像酱香型的白酒，最佳存放时间在10-15年，越存越醇香，浓香型则在6-10年之间最佳，而清香型的白酒最好近2年以内就喝完，口感最好。

有些人会有疑问这个“最佳饮用期”是怎么得来的，白酒在存放过程中，酒中的酯类物质会不停的和水发生反应，让酒精和水分子结合更加稳定，因此白酒的口感更加的醇厚柔和，但是放置时间过长，会导致酒精过渡挥发，反而口感会变得酸涩，水味很重，难以入口。

第二个误区：认为所有的白酒都是越存越香

很多人在存酒时发生的另一个误区，就是认为所有的白酒都是越存越香，事实上，并不是所有的白酒都适合存放，我们在家中存酒时，对所存放的酒是有严格要求的，那什么样的白酒适合储存呢？

必须要满足以下的2个条件，第一，必须是纯粮酒，因为只有纯粮酿制的酒，酒质和口感非常的稳定，更加适合存放，第二，必须是50度以上的高度酒，因为高度酒中酒精含量比较高，在存放过程中，跟水分子结合更加紧密，存出来的酒才会越来越醇香。

另外，行家还说，平常存酒尽量存浓香型和酱香型的酒，因为这两款酒多采用单粮酿制，粮香较重，经过存放，粮香和酒香更好的结合，口感会更加的醇厚香甜，而且这两款香型的酒，在市场中的 占比也比较大，有很多酒质上乘，而且价格实惠的好酒。

给我讲解完这些，行家还带我参观了他的酒柜，里面有不少存放了多年的好酒，特别是下面这2款酒，据行家所说，这2款都是100%的纯粮佳酿，而且酒质上乘，口感醇厚甘甜，都是酒中珍品，最重要的是价格实惠，不管是招待朋友，还是放在家中存放都非常的合适。

第一款：国康1935（酱香型）

度数：53度

酱香型的白酒是我国现在所有香型中最适合存放的一款，其中以我们的“国酒”茅台为首，深受人们的追捧，据行家所说，这款国康1935的酒质和口感和“茅台”可以相媲美，但是价格却便宜好几倍，是一款不可多得“口粮酒”。

为何说此酒能和茅台相媲美呢？这主要归功于此酒的酿造环境和茅台相似，生产此酒的汉台酒业坐落在赤水河的上游，和茅台酒厂不过百米之隔，共用同一片微生物群和水源，为酿酒提供了良好的条件。

其次，此酒的酿造原料也是精挑细选过的，选用跟茅台一样的红樱子小籽糯红高粱，这种高粱淀粉含量较高，皮厚，颗粒完整，是酿制好的酱酒的最佳选择。

正因如此复杂的酿造过程，才成就了此酒的极佳品质，使得此酒不仅“茅香”十足，而且酱香浓郁，在酒圈中还有“小茅台”之称，此酒又经过6年的存放，一入口便满嘴爆香，醇厚甘润，细腻，顺滑，喝着并不辣嗓，也不上头，实乃酒中珍品。

第二款：金剑南K6（浓香型）

度数：52度

这款酒是“剑南春”旗下的一款主打中低端市场的一款酒，虽然价格便宜，但是用料扎实，酒质也十分的稳定，是一款很不错的“口粮酒”。

此酒的原材料经过严格挑选，选用传统的优质高粱作为原材料，在酿造工艺上，跟剑南春基本保持一致，采用单粮，固态发酵的工艺进行酿制，并且在酒厂独有的千年窖池中进行发酵，使得此酒成酒之后酒质清澈干净，不染杂尘。

此酒经过了3年的存放，酒香被完全的激发出来，窖香浓郁，辣感比起新酒淡化了不少，反而更加的醇厚，甘甜，细细品味一下，粮香，糟香，蜜香在嘴中交相辉映，喝完以后，嘴中留香持久，回味悠长。