真的有人吃过头不歪的蘑古力吗？！
【蘑古力】需要准备的食材
【可可液块】可可果 10斤（含果肉1255g）
【牛奶巧克力】可可液块295g、可可脂220g、砂糖100g、炼乳30g、奶粉25g
【韧性饼干】高筋粉100g、泡打粉3g、黄油20g、砂糖25g、蛋黄半个、牛奶35g
1、制作可可液块
00:15
①把10斤可可果清洗干净后切开，把可可豆取出来
②把可可果果肉装进密封袋中放进35度的环境中发酵一周
③发酵好的果肉铺在平盘中，放在阳光下暴晒至表皮内外全部干透〈约3天〉
④烤箱150度，放进果肉烤15分钟取出，剥掉外壳，放进破壁机中研磨细腻，等待冷却凝固
2、制作牛奶巧克力
02:13
①把定型的可可液块切成块
②碗中加入220克可可脂隔水加热融化，加入100克砂糖、30克炼乳、25克奶粉搅拌均匀
③把混合液倒进融化的可可液块中搅拌均匀，倒进模具中，等待凝固后脱模即可
3、制作蘑古力
02:45
①碗中加入100g高筋面粉，25g砂糖，3g泡打粉，20g黄油，半个蛋黄，35g牛奶混合均匀后揉成面团
②牛奶盒竖着剪开，底部用胶水固定，分别放入蘑菇力和饼干，倒入ab胶等待完全干透后脱模
③把饼干面团塞进ab胶模具中，用重物压着，放进170度的烤箱中层烤15分钟后取出脱模
④巧克力融化后注入模具中，等待半凝固，插入饼干等待定型即可
