河北保定。据说，没有一只驴能活着走出这座城市。

 
大河之北，太行以东，山川淀泊之间的这片土地从不寂寞。数百年间，保定人吃着驴肉火烧，踏过一段段风云激荡、波澜壮阔的历史，沉淀出众多“含金量”超高的别称—— 
燕国旧都 京畿重地 直隶总督署 河北老省会 …… 
今年夏天，保定响当当的称号不是这些，而是 “冠军之城”。在结束不久的东京奥运会上，保定籍运动员创造了一个新的历史——4人出征，全员金牌！ 

▲ 东京奥运会上，保定女孩李冰洁与队友一起赢得团体金牌。图/视觉中国
射击队的庞伟、跳水队的王涵、游泳队的李冰洁、张一璠，这些保定面孔全都出现在奥运金牌的领奖台上。而正在举行的第十四届全运会，河北代表队的首金与第二枚金牌，分别由保定女孩巨文馨和王涵赢得。 

▲ 王涵与队友施廷懋，东京奥运会女子三米板决赛。图/视觉中国

运动健儿们胸前的金光，正是保定最亮眼的颜色。

“冠军之城”到底有多强？

每到奥运季，保定体育局门口的“冠军墙”总是熠熠生辉。自1984年以来，几乎每届奥运会都能看到保定籍运动员的身影。迄今，保定已产生6位奥运冠军、9枚奥运金牌，今年奥运的 “夺金率”更是达100％。

▲ 大概是保定“冠军墙“的冰山一角。制图/May

“冠军之城“的光芒不只在奥运季闪耀，保定还是24位世界冠军、32位亚洲冠军，以及数不清的全国冠军的故乡。 

其中，“跳水皇后”郭晶晶14岁便获得跳水世界杯冠军，之后在2004年雅典奥运会与2008年北京奥运会惊艳世界，斩获4枚奥运金牌；比郭晶晶更早的，是有着“水蝴蝶”之誉的钱红，她在1992年巴塞罗那奥运会100米蝶泳中，以打破当时奥运纪录的成绩夺冠。 

▲ 2004年雅典奥运会上，领奖致意的郭晶晶。图/视觉中国

所以，保定的“含金量”为啥这么高？保定运动员为啥都这么能打？ 

在保定，体育绝不只是几个专业运动员的事情。“冠军从娃娃抓起”，251个各级各类的体校遍布保定各地，体育场地设施更是高达上万个。乐凯小学体教结合，迄今已培养出6位奥运冠军和世界冠军。哪怕是普通学校也有体育运动班，家长送孩子去练体育，也是一件很光彩的事情。 

▲ 青少年武术锦标赛，保定人勇武的体魄从小练就。图/视觉中国

除了浓厚的体教氛围，保定也不乏先进的训练设备。这里有着北京冬奥会国家级冰雪运动训练基地，涞源县的风洞实验室，是现代科技与体育训练的完美结合。 

▲ 位于保定的国家跳台滑雪训练科研基地，不只是冬天，夏天也可以训练。图/视觉中国

作为“冠军之城”，保定有着崇勇尚武的悠久传统——保定铁球，不仅是娱乐玩具，更是出了名的强身健骨“神器”；公园、广场随处可见的，是一圈人踢毽子的场景；几乎每个“老保定”，还是抖空竹的高手。

▲ 体会一下大爷的空竹控制技术。图/视觉中国

“京油子，卫嘴子，保定府的钩腿子”，兴盛于明清民间的“保定快跤”，以招式“钩腿子”著称，凝聚着保定的“武魂”。 

太行亘古坚毅，易水风萧萧兮；古时悲歌刺秦，近代壮烈抗日——“冠军之城”的荣光、保定人的勇武精神，早已与冀中山水融为了一体。

▲ 北京、天津、石家庄之间，就是保定。制图/孙璐

驴火之乡保定

吃得劲了才能夺冠！

两百年的老省会地位，也给保定留下众多老字号。尤其是清末民初，保定城最风云激荡的时代，也是保定老字号留名的年代。

▲ 保定西大街，如今还保存着许多老字号。摄影/午夜猎人，图/图虫·创意

保定人白运章创立的白运章包子，曾与天津狗不理包子争雄，至今仍是保定人爱吃的店铺；此外，槐茂酱菜、何家烧饼、白家牛肉罩饼、马家老鸡铺，位列“保定五楼”之首的义春楼饭庄，与饭庄最有名的白肉罩火烧等等，至今仍遍布保定大街小巷。

“天上龙肉，地上驴肉”，说起保定美食，最出名的自然还是“驴肉火烧”。

▲ 保定驴火，是圆形驴火。摄影/大鹏16888，图/图虫·创意

“驴火”向来有保定府“圆形火烧”与河间府“方形火烧”之争，你要问哪个正宗、哪个好吃，保定人肯定说：“没得商量，肯定是咱大保定滴！”

来到保定，放眼望去，成排的驴肉火烧店铺，绝对比路边卖水的商店都多。驴肉火烧一定要刚打出的火烧夹上早已做好的红润香烂的驴肉，合在一块就要在店里赶紧吃，凉了就失去了它特有的风味。

▲ 剁好待装的驴肉，红润香烂。摄影/大鹏16888，图/图虫·创意

火烧在保定是万能的，除了与驴肉碰撞出火花，香肠火烧、猪肉火烧、腰子火烧等等，都是保定人街头常买的小吃。除了保定市区的老字号店铺与遍地的驴肉火烧，保定各县市的美食也是数不胜数——

▲ 在保定，万物皆可夹火烧。摄影/大鹏16888，图/图虫·创意

定州焖子不同于驴肉火烧中的焖子，作为肉肠以凉拌、清蒸、爆炒各有风味；曲阳烧饼又薄又脆；顺平吊炉烧饼炉火在上、烧饼在下，好不奇怪；满城汉墓所在的满城，磨盘柿子果真大如“磨盘”；易县清西陵的满汉全席主菜蒸鹿尾儿，如今平民百姓也能吃得起；白洋淀的水产美味数不胜数，全鱼宴、炸荷花，吃完还有小龙虾......

▲ 白洋淀熏鱼。图/视觉中国

吃得劲了，才有勇气面对风云激荡的时代，也才有力气不断书写新的灿烂篇章。

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文丨刘浩、李亦文字编辑 ｜ 李亦
图片编辑 | 奈福