「卵」和「玉子」的区别

常常被提到的话题：“卵”和“玉子”使用方法的不同

对于我们日本人而言，“汉字”与我们有很深的渊源。因此，出乎意料的有很多即便使用方法上出现了错误也很难注意到的情况。

同样读作“たまご”的汉字“卵”和“玉子”，到底有什么不一样的呢？

所谓“卵”和“玉子”的区别？

“卵”和“玉子”虽然都读作“たまご”，很容易一不小心就用混了，但是两者之间存在着绝对的不同。

“卵”指的是料理前，生鸡蛋的样子。“玉子”是指料理之后，做熟了的样子。

仿照这个说法的话就是：“生鸡蛋”就是“卵”，“煎鸡蛋”就是玉子。

▼「卵」

动物卵在生物学上写作“卵”。

为了延续子孙后代为前提孵化养成的卵称为“卵”。

也就是说，能够孵出雏鸡的是“卵”而不是“玉子”。

▼「玉子」

 以食用为目的的鸡蛋就是“玉子”。

“玉子”是鸟类以食用为目的而产的蛋。和“卵”有着微妙的区别。

在大的概念下也是“卵”的一种，其中，经常用作料理被使用的鸟类的蛋，其爱称用“玉子”来表示。

▼「卵」

“卵”这个字是为了表现鸡蛋在古代的称呼“殻の子”而被创造出来的字，解决了文字上的烦恼。

“殻の子”的汉字用“卵”或是“卵子”表示，“卵”单独读作“かひ”

▼「玉子」

“玉”表示圆形的事物，有着像宝石一般优雅美丽的意思。眼球、珍珠般的美肌等其中的玉是指正圆形价值连城的珍珠或玉石。

鸟的蛋壳中圆形的东西被称作“玉の子”也就是“玉子”。这种称呼从室町时代就已经产生了。

这是从日本的独特的生活习惯中产生的独特的表现，在中国、韩国等其他汉字文化圈的人一般不用“玉子”来表达。

不过也有例外

说道“たまごやき”，就会有“玉子烧”的印象，但是经过调查发现，实际上它写作“卵焼き”。

温泉鸡蛋并不是将鸡蛋敲开然后料理，而是保持完整的样子煮成半熟，所以或许不该用“玉子”来称呼，而应该用“卵”来称呼。

两者的英语都写作“egg”…

“卵”和“玉子”的英语都写作egg，不过egg要是带有蛋壳，可以一个、二个数出来的时候为可数名词，保留原型表示鸡蛋里面的蛋黄蛋清时算作不可数名词。

实际上，在Google翻译中，“卵”的英文翻译是eggs，而“玉子”的英文翻译是egg。

英语中表示蛋的说法分为以下几类，鸟和虫子：egg、鱼和青蛙：spawn、食用的鱼卵：roe

顺便一提，成为话题的“赤卵”和“白卵”的营养价值没有差别。

红色的卵（赤卵）和白色的卵（白玉）的不同之处在于鸡的种类不同。

一般情况下赤卵的价格更高一些，营养上的差异几乎没有。

赤卵鸡比白玉鸡摄取的饲料多，并且产卵量低（生产效率低下），这反映在价格上就是比起白玉，赤卵的价格稍微高一些。

一天最多吃一个鸡蛋貌似也是迷信说法

鸡蛋中含有丰富的胆固醇，还是不要吃太多为好。电视和书籍上经常说到“鸡蛋一天只吃一个好。”

实际上，根据肉食动物的实验结果，“即使一天吃上5个鸡蛋，体内的胆固醇值也没有太大的变化。”

鸡蛋是含有必需氨基酸，营养均衡的食品，一天吃上2～3个也不会有什么问题的。

鸡蛋中包含着13种必需氨基酸和矿物质。这些营养元素在其他食品中并不多。如果把鸡蛋也如同营养品一般将营养元素浓缩起来，就会变成非常有效的食品。