竹笋烧牛腩，牛腩香而不腻，软烂中又有一丝嚼劲，竹笋脆爽入味

hello.大家好，我是你们的美食课代表

今天教大家一道竹笋🍜烧🐮腩，我干了三碗饭🍚🍚🍚。

🔥冬天是冬藏、收纳与滋补的季节，多吃点温暖食物总不为过。🥩🐮肉富含蛋白质，具有养脾胃、强筋骨、补气血的作用，冬季食用🐮肉可以暖胃，是温补的佳品。

🎋竹笋富含纤维素，具有消食和中、益气开胃的功效。

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🌈准备食材：

新鲜牛腩、泡发的干笋、

🌈准备调料：

葱、姜、蒜、香料

🌈烹饪方式：

2️⃣牛腩洗净，冷水下锅加姜块大葱料酒煮出血水浮沫（这一步是为了去腥），捞出后再冲洗干净

3️⃣准备香料（八角、山奈、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒），姜蒜备好，竹笋切块

4️⃣热油下豆瓣（可以再加点腐乳）翻炒，下香料姜蒜炒香，牛腩下锅一起炒变色；

5️⃣加水盖盖，大火煮；

6️⃣烧开后翻倒在砂锅里，加竹笋，小火慢炖；

7️⃣炖大概一个半小时就好，中途可以察看下水量；

8️⃣关火焖一会儿，上面撒些葱花，香喷喷的牛腩可以出锅啦

步骤看似有点多，但其实一点都不复杂，只需要前期做好准备，后面的交给时间就可以了