老冯教你在家做【肉丁炸酱】在家吃什么最舒坦，让我选的话一定是这个，您呢？

肉丁炸酱

1.40斤五花肉肥瘦分开切丁、黄酱15斤、葱丁1斤、姜丁2斤、倒炝锅葱花2斤、蒜片1斤、料酒、酱油、白糖、鸡粉、大料

2.酱：干黄酱兑水/干酱加面酱（和粥稠度差不多即可）

3.大豆油打底，下100g大料瓣炸香捞出

4.放葱花炸金黄，捞出

5.放肥肉丁，煸出油脂

6.放瘦肉丁，大火熬干水分，熬到清亮

7.炝一部分姜末（留一部分倒炝锅），黄酒、酱油开锅煮5分钟即可

8.放15斤干酱大火熬

9.炸料头回锅，放1斤白糖

10.熬到冒大泡，关火，打出大料，加剩下的葱、姜、蒜分次倒炝锅

11.十分钟后，加鸡粉200g搅匀

12.撇油（留着油封炸酱）