转眼之间，又是端午节到来。作为我们的传统节日，端午节拥有赛龙舟、喝雄黄酒、吃粽子、挂艾草与菖蒲、避五毒的习俗。

粽香飘飘的时候，街头巷尾总能闻到淡淡的粽香味。如今粽子并不是奢侈品，家家户户也并不只是在端午节才吃粽子。那么对于痛风患者来说，选什么样的粽子能够解馋又不让尿酸升高呢？今天咱们就来谈谈。

端午吃粽子是传统习俗

粽子的种类和成分，从大类看分为甜粽子和咸粽子

起初，粽子是白粽子，后来粽子的种类多种多样，分为甜粽子和咸粽子。比如馅料里有豆沙、枣泥、红豆等属于甜粽子，比如馅料里有牛肉、猪肉、咸蛋等，属于咸粽子。常见的粽子品种包括：

• 北京粽：成分包括糯米或黄米、红枣、豆沙，少数也添加果脯；特点是个头大、斜四角形或三角形。

• 裹蒸粽：成分包括糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉、莲子等；特点是外形别致、锥子形状，材料丰富，口感多样。

• 碱水粽：成分是糯米、碱、红枣、豆沙、白糖等。

• 椒盐粽：成分包括糯米、红豆、花椒粉、川盐、味精及少许腊肉；特点是四角形，香辣适口，风味独特。

• 猪肉夹沙粽：成分包括鲜肉、枣泥、豆沙、红小豆、砂糖、油脂等。特点是长而细的四角形，油润清香。

• 枕头粽：成分是上等白糯米、猪后腿鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉等。特点是长方形如同枕头，新鲜可口。

• 海南粽：成分包括糯米、咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。特点是芭蕉叶包裹呈方锥形，厚实耐饿。

• 黄米粽：成分为黄粘米、红枣、白糖。

• 汨罗粽：成分包括糯米、腊肉或枣子。特点是粽叶地道，粽香味醇。

• 蜂蜜凉粽：成分为糯米和蜂蜜。

• 烧肉粽：成分是三层卤水猪肉、香菇、虾米、莲子、卤肉汤、白糖等；特点为香甜嫩滑、油而不腻。

• 海鲜粽：成分为猪肉、干贝、芋头、蛤蜊干、鲍鱼、海参、鸭蛋等；特点为海味浓郁、品种丰富。

• 八宝粽：成分包括猪腿肉、肥膘、花生仁、板栗、萝卜干、洋葱等；特点为口味多变。

• 冰淇淋粽：成分包括奶油、焦糖、咖啡、果粒等；特点为口感清新、外型小巧。

粽子的主要种类就是以上这些，现在还有板栗鲜肉粽、叉烧靓肉粽、排骨粽、牛肉粽等各种粽子，总能让人垂涎三尺。但总的来说，就是咸粽子和甜粽子。一般北方人爱吃甜粽子、南方人爱吃咸粽子，但也各有所好。那么如此多种类的粽子，痛风患者该如何选择呢？

粽子的种类和成分及特点

粽子的嘌呤含量，不同种类的粽子嘌呤各有高低

咱们痛风患者能不能吃粽子，首先关注的是粽子的嘌呤含量。从以上粽子的分类来说，其常用食材主要包括主食、豆类、蔬菜水果类、肉类、海鲜类等五大类。我们一一看看各类食材的嘌呤含量如何：

• 主食类嘌呤含量：糯米嘌呤为17.7mg/100g，大米嘌呤为18.4mg/100g，黄米嘌呤为7.3mg/100g。

• 豆类嘌呤含量：红豆嘌呤为53.2mg/100g，绿豆嘌呤为75.1mg/100g，赤小豆嘌呤为51mg/100g，莲子嘌呤为40.9mg/100g，花生嘌呤为95.3mg/100g。

• 蔬菜水果类嘌呤含量：香菇嘌呤为214mg/100g，果粒嘌呤为1~8mg/100g，板栗嘌呤为34.6mg/100g，萝卜嘌呤为8.9mg/100g，红枣嘌呤为6mg/100g。

• 肉类嘌呤含量：咸蛋黄嘌呤为3.2mg/100g，猪肉嘌呤为132mg/100g，五花肉嘌呤为160mg/100g，牛肉嘌呤为83.7mg/100g。

• 海鲜类嘌呤含量：虾米嘌呤为137mg/100g，干贝嘌呤为390mg/100g，蛤蜊干嘌呤为316mg/100g，鱿鱼嘌呤为89mg/100g，海参嘌呤为4.2mg/100g。

以裹蒸粽为例，一个粽子包括红豆30g，花生25g，绿豆15g，五花肉30g，咸蛋黄1个，糯米167g，嘌呤含量大概在120.22mg以内，属于中等嘌呤食物。

从嘌呤含量来说，北京粽、红枣粽、黄米粽、碱水粽、八宝粽等含嘌呤成分较低，椒盐粽、枕头粽、肉粽等嘌呤含量中等，海鲜粽等嘌呤含量较高。

那么对于痛风患者来说，可以选择的粽子就应该以甜粽子为主，咸粽子只能少量吃，对于海鲜粽来说就要敬而远之。但实际上并非如此。

粽子常用食材的嘌呤含量

能不能吃粽子，还要考虑粽子的含盐量和含糖量

如果患上痛风疾病，那么在考虑嘌呤含量的同时，还要考虑粽子的含糖量和含盐量。

• 痛风病友常常会伴有高血脂、高血糖等代谢性疾病，甜粽子常常含糖量高，进入体内后容易导致血尿酸浓度短暂升高，所以综上所述就是甜粽子也要适量吃。

• 痛风病友常常会因为肾脏损伤出现肾性高血压，咸粽子里面多含盐量高或添加有咸鸭蛋等食材，钠盐摄入过多会造成肾脏负担加重，不仅血压容易升高，尿酸也容易升高，因此咸粽子也要适量摄入。

对于痛风患者来说，蛋黄粽、板栗粽、红豆粽、碱水粽、椒盐粽等可以少量吃，一餐吃一个就好；而肉粽、海鲜粽、冰淇淋粽、香菇粽等浅尝辄止就好，尽量避免吃。而且粽子多是由糯米组成，不太容易消化，也会增加胃肠道负担。

另外就是端午佳节，难免亲朋好友聚会，聚会时觥筹交错，也有可能酗酒。对于痛风患者来说，饮酒可能导致痛风急性发作。刘医生提醒大家，痛风尽量少喝酒，这比计较能不能吃粽子更重要。

粽子不能多吃，不仅是痛风患者，普通人也一样