适合中老年人经常食用的11种食物
食物的种类很多，大致可以分为粮油类、奶蛋类、豆类、蔬菜类、果实类、肉类、菌类、藻类等，各类食物具有各种不同的特性。例如：小麦、大米、小米等含有丰富的营养，是人体热能的主要来源；大豆、蚕豆和绿豆等含有较高的蛋白质和脂肪；蔬菜、果类等给人体提供大量的维生素和矿物质：鱼、肉类和禽类等能为人体提供优质的蛋白质、脂肪等多种营养。
中老年人常吃的食物虽然很多，但营养学家通过研究与分析，除日常主副食外，认为以下食物宜于中老年人经常食用。
1.大蒜
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，能起到预防流感、伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于降低血糖。大蒜还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。另外，常食大蒜还能延缓衰老。
2.核桃
核桃含营养素全面，尤其是脂肪含量丰富，主要成分为亚油酸甘油酯，混有少量的亚麻酸、油酸甘油酯。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压病、冠心病的发生。常食核桃有助于补充脑的营养，起到健脑益智作用。核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、锌、锰、铬等矿物质含量丰富。核桃的蛋白质含量高，质量好，含有人体必需的全部氨基酸，这就决定了核桃具有滋补强身、防衰老、延年益寿的作用。中医认为核桃味甘性温，具有补肾固精、润肺定喘、润肠通便的功能，尤其适用于贫血、神经官能症、阳痿、遗精、动脉硬化症、高血压病、泌尿系结石、便秘、肾虚喘咳、腰痛、肾虚头晕、小便频数、胃癌、食管癌、胃酸过多、白发、头发枯焦不润的人食用。
3.莲子
中医认为莲子能养心、安神、益智、益肾、固精、补脾、涩肠止泄、抗癌、降压，主要适用于夜寐多梦、遗精淋浊、久痢、虚泄、崩漏带下、心悸失眠、噤口痢、血尿、神经官能症等。莲子善于补五脏不足，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养佳品。现代植物化学研究表明，莲子有降血压作用，它所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。莲子食疗主要适用于治疗心律失常和心肌缺血。高血压病患者常服莲子茶能平肝降压，强心安神。现代医学研究还发现，莲子有防癌抗癌的营养保健功能。所以营养学家极力推荐中老年人多食莲子。
4.玉米
老年人常吃些新鲜玉米对健康很有益处。因为鲜玉米中含大量的维生素E，有促进细胞分裂、延迟细胞衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能推迟人体老化，减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。玉米中也含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对防治老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等都有辅助疗效。新鲜玉米中富含赖氨酸，能控制脑肿瘤的生长，对治疗癌症有一定作用。研究发现，多吃些鲜玉米可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。鲜玉米中的纤维素既多又长，其含量为精米、精面的6~8倍，所以经常吃一些玉米粒，能使大便通畅，可防治便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生，同时对防治直肠癌、消除血液中的胆固醇也有益处。
5.胡萝卜
胡萝卜对中老年人具有多方面的保健功能，被列为中老年人必吃的食物之一。胡萝卜因含胡萝卜素，民间常将其入药。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能：可润泽皮肤，治疗皮肤干燥、牛皮癣，使头发润泽变黑，防治头屑过多、头皮发痒，故被称为“美容食品”；能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应：对多种脏器有保护作用；能降低胆固醇，有助于防止血管硬化：
具有降血糖作用，对防治高血压病有一定效果。女性进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。概括来说，胡萝卜对头发枯黄、贫血、冠心病、便秘、单纯性消化不良、痔疮、久痢、咳嗽、百日咳、急性肾炎、营养不良、食欲不振、感冒、各种癌症（肠癌、肺癌）等有较好的辅助治疗作用。
6.鱼
鱼含有丰富的矿物质，不仅有钾、钠、钙、镁、磷和对人体极重要的铜、铁、硫等元素，而且含有丰富的碘，比畜禽多10~50倍，是人们摄取碘的主要来源。鱼体还含有较多的维生素，据实验证明，吃一餐普通鱼，就可得到每天所需的维生素B，量的10%、核黄素量的15%、烟酸量的50%。这些维生素和矿物质元素对于保障人体的新陈代谢具有重要意义。
鱼肉中的蛋白83%~90%可为人体吸收，而家禽肉制品中仅有75%可被人体吸收：鱼肉在烹调过程中仅损失20%的水分，而家禽肉要损失40%的水分，因此鱼肉最宜于中老年人食用。海鱼以及淡水鱼中的鲫鱼、鲈鱼等鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸，可预防高血压病，刺激调节血糖的胰岛素分泌。鱼油中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5，特别是海鱼鱼油含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防心血管疾病。
7.蜂蜜
蜂蜜有补中、润燥、止痛、解毒的作用，常用来治疗脾胃虚弱、消化不良、肺燥干咳、肠燥便秘等病症。现代医学研究证明，蜂蜜中所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质，能够调节神经系统功能紊乱，从而起到增加食欲、促进睡眠的作用。每天睡觉之前取蜂蜜10~20毫升，用温开水调服，不仅可以健脾和胃、补益气血，还有镇静、安神、除烦的作用。蜂蜜还具有造血、养颜美容等多种功能，尤其是晚上饮用蜂蜜水，美容养颜的作用较为明显。医学上还发现，蜂蜜中含有抗菌成分，同时又缺乏提供细菌生长的水分，因而可以缓解口腔溃疡，并加速伤口愈合。所以说中老年人要想身强体壮，晚上喝蜜水是绝招，但糖尿病患者忌服蜂蜜。
8.生姜
民间传说苏东坡任杭州太守时，有一次游钱塘江净慈寺，拜见80岁的主持，见他鹤发童颜，精神婴钰。苏东坡惊奇之余问他驻颜有何妙法，这位主持说：“我每日用连皮嫩姜切片，温水泡服，已食了四十多年啦。”如此长年不断，便可高寿而鹤发童颜。孔子也早己讲过：“姜能通神明，去秽恶。”他每天喝生姜水，活到73岁。现代科学证实生姜确有抗衰老的作用，因为人体新陈代谢会产生各种氧自由基，这种物质会损害各组织器官的功能，加速身体衰老，甚至令人生癌。而生姜却在人体内抵消氧自由基的破坏，令人活得长久且生命力充沛。
9.红酒
如果非要喝酒，就喝红酒。因为红酒中葡萄皮的抗氧化物质多酚，能提升抗氧化作用，预防动脉硬化，从而降低心血管疾病发病的几率，而且和其他酒类相比，红酒的嘌呤（会使体内尿酸上升的物质）相当低。根据最近研究结果得知，红酒对于老年痴呆症也能发挥功效，是高龄人群不可欠缺的饮品。但酒类都含有热量，营养师建议每天饮酒量最好控制在60毫升以下。
10.木耳
营养学家主张中老年人多食木耳。木耳为滋补性营养强壮食品，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。更为重要的是木耳能减少血液的凝集，预防血栓等病的发生，有防止动脉粥样硬化的作用。木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。另外，黑木耳还对月经过多、大便出血、崩中漏下、痔疮出血、高血压病、便秘等有防治效果。由此可见，营养学家将木耳推荐为中老年人宜常吃的食物之一是有充分理由的。
11.南瓜子
前列腺增生是许多中老年男性常见的疾病。早在20世纪初，西方医学家已用南瓜子治疗前列腺增生及其他泌尿系统疾病。现代研究发现，南瓜子富含脂肪酸及锌等物质，其合成物能使前列腺缩小，有助于维持前列腺健康。目前在欧洲，有些男士于年轻时已开始食用南瓜子作为保健食品，以预防前列腺增生。市面上也有南瓜子油或南瓜子油胶囊出售，食用方便。
