河南特色炝锅面原来这么简单，大厨详细讲解，汤鲜美味，真香

炝锅面

猪瘦肉先切薄片，再切成均匀细丝，切好后装入盘中备用。

准备芹菜和长豆角，切成段状，装入碗中备用。

切一节胡萝卜，切丝后放入芹菜碗中备用。

准备少许黑木耳，适量葱、姜、蒜、香菜备用。

肉丝中加入少许老抽，水淀粉用手抓拌均匀。

起锅烧油，加入适量猪油，倒入肉丝，小火煸炒，肉丝变色后倒入葱姜蒜，继续煸炒出香味，再倒入配料和木耳，大火迅速翻炒均匀。加入一勺盐和少许老抽，翻炒出锅气。

加入一勺高汤（或者开水），在大勺子中加入半勺味精、两勺鸡精和半勺胡椒粉、一勺十三香，少许生抽，将调料倒入锅中，水开后下入面条，用勺子搅拌防止粘锅，大概5分钟煮熟后加入青菜即可出锅！最后撒上葱花和香菜、芝麻油即可。