小鲫鱼做成糟鱼吃，太香了，鱼刺软烂，咬上一口一点刺也没有

今天用小鲫鱼做糟鱼吃，太香了，鱼刺软烂，咬上一口一点刺也没有。

食材：

新鲜鲫鱼、葱、姜、蒜、胡萝卜、八角、小辣椒、花椒、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、高度白酒、香菜、香醋、食用油

做法：

首先把鲫鱼的鱼鳞刮下来，再把鱼肚里的内脏抠干净，然后再把鱼腮挖出来，接着把收拾好的鲫鱼彻底的清洗干净，之后把洗好的鲫鱼放在盖帘上逐个摆好后放在室外晾晒一下，之后等晾晒的鲫鱼晾到一点水分也没有后收起来备用。

接下来起锅烧油，油温六成热把晾好的鲫鱼下锅炸，炸制两面金黄后捞出控油后备用。鱼炸好了接下来再熬个料汁，另起锅加入适量的食用油，开中火，放入葱、姜、蒜和胡萝卜提香，再加入大料、小辣椒、花椒、桂皮、香叶最后再放上一勺豆瓣酱把它炒香后倒上适量的清水，再放上少许生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，再放上点白糖提鲜，最后再来点高度白酒增香。在等待熬汁的时间里把那炸好的鲫鱼均匀摆放在另一锅底中。

时间到，把熬好的料汁倒在摆好的鲫鱼锅中，再放上香菜和小葱，最后再倒上一碗香醋，然后用个篦子把鲫鱼压一下，这样能够使鲫鱼全部淹没在汤汁中，最后盖上盖子煮四十分钟关火再焖上一晚上。时间到，来看看焖了一晚上的糟鱼真是太有食欲了，把做出的糟鱼出锅装盘，太香了，取一条掰开看看，鱼刺软烂，咬上一口一点刺也没有了，太好吃，太好吃了。喜欢的朋友收藏起来试试吧，感觉对你有所帮助的话，请记得关注，转发和点赞，非常的感谢。