咖啡小白如何学会捕捉咖啡的风味？

使用咖啡杯测的浸泡式萃取方式

能够品鉴出咖啡最原本的风味与质量。

那么如何根据我们的感官来品鉴咖啡的风味表现呢？

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1⃣️利用嗅觉来感受咖啡的香气与甜香感。

咖啡的干香（研磨后）

咖啡的湿香（冲煮，破渣香气)

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2⃣️口感表现

从捕捉咖啡中的甜感、酸质、苦味、咸感最明显的口感特征开始；

以循序渐进的方式来寻找熟悉的日常食物口感：

例如水果的酸甜，巧克力榛果的醇香，花香等口感风味的出现～

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3⃣️咖啡的整体质感

触觉：

入口感受咖啡液的顺滑感，醇厚度。

干净度：

不干净的表现

除了原本的风味物质，

还掺合着有杂味，木质等复杂口感。

平衡感：

依次从咖啡的高温，中温，低温过程来品鉴咖啡的口感变化；

咖啡的在不同温度下

风味幅度差异小，没有出现涩感，过多的苦味等不愉悦的口感，则是不错的咖啡哦

以整体的表现度，

来感受下眼前的这款咖啡是否能够成为你喜欢的口感呢？