新手炖燕窝教程：手把手教你做燕窝，就不信你学不会！
大家好，我是膳小二，对于新手小白来说，炖好一盅燕窝实在是太难了，有时候一不注意，燕窝就会炖坏了，那么燕窝怎么炖才好？怎么炖煮才能更加高效安全、保证营养最大化呢？那么今天膳小二就手把手教大家炖煮燕窝，新手小白赶紧抄作业~
燕窝炖煮教程
1、取燕窝一盏，称重为6.3克。
- 倒入凉开水或纯净水开始泡发
3、泡发时间5—6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）
4、燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成。
5、再来称下重量吧！泡发后称重64.8g，除以干燕窝的6.3g，是八倍多的发头！！！超级给力哦！！！泡发完成，丝丝晶莹剔透。
- 发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝；
- 把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。
8、把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）
9、到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。好啦！！！美味浓郁的燕窝做好啦。晶莹剔透，蛋清香味浓郁，吃起来还非常的Q爽，大家赶紧行动起来吧！
燕窝食谱
百合莲子燕窝粥
材料
百合，莲子，小米，燕窝
做法
1、燕窝用水浸泡1小时，挑出燕窝中的绒毛和其他杂质
2、按照燕窝的纹理将燕窝撕成条，用水洗净
3、百合、莲子浸泡半小时捞出
4、小米放进锅里加水煮1小时，然后加入高含量燕窝即可。
桃胶牛奶冻
材料
银耳15克，桃胶15颗，冰糖20克，白凉粉30克，纯牛奶400毫升
做法
1、桃胶提前一晚泡发，挑取杂质。银耳提前半小时泡发，撕成小块。
2、银耳加300毫升清水，加一半冰糖，煮到变软后关火。
3、加入牛奶400毫升，白凉粉和冰糖搅拌，小火加热牛奶
4、煮好的银耳牛奶倒入杯子里冷却凝固。
5、泡发的桃胶加300毫升清水，加剩余冰糖，煮到变软。
6、把煮好的桃胶放到牛奶冻上面即可。
黑糯米椰浆芒果燕窝
材料
黑糯米，燕窝，椰浆，芒果， 霜糖
做法
1、燕窝用纯净水泡发4-5个小时左右，撕开备用
2、黑糯米淘洗干净，用水浸泡3小时
3、燕窝放入炖盅中，水超出食材部分即可，隔水炖20-30分钟左右。
4、将黑糯米放在锅里蒸熟后放入糖霜拌匀、冷却
5、椰浆倒入锅中加热的同时放入适量糖霜拌匀，然后关火、冷却。
6、凉凉的米饭用手沾水团成小球放进碗里可。
7、把燕窝倒入冷却好的椰浆中拌匀，然后再倒入黑糯米饭团碗中。
8、芒果去皮，切成小块，摆在黑糯米饭团旁边点缀即可。
鲜奶鸽蛋燕窝
材料
鸽蛋2个，燕窝一盏，鲜奶200毫升
做法
1:燕盏泡发2小时后，隔水炖煮35分钟备用
2:鸽子蛋另外放入锅内煮熟
3:将煮熟的鸽子蛋去壳
4:燕窝内淋入200毫升热牛奶，再放入鸽子蛋即可
杏仁燕窝奶
材料
南杏仁30克，鲜炖燕窝1瓶，银耳半个，鲜牛奶400毫升，枸杞5克（装饰用)
做法
1、银耳撕成小块，和杏仁一起浸泡1小时；
2、把杏仁、银耳、400毫升鲜牛奶倒入豆浆机，按下自动煮熟键；
3、没有煮熟功能的豆浆机，可以先用搅拌机打碎再放到锅里煮熟；
4、倒出杏仁奶，加上鲜炖燕窝，放上枸杞点缀即可开吃
后语
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