暑期课程 | 厨艺&款待业夏校（2023年度）
（英文授课，周一至周五为每天6小时以上的课程）
（英语授课，周一至周五为每天6小时以上的课程）
学习周期：2023年5月9日 - 2023年7月13日
授课语言：英语
课时：300课时
学分：22学分（ECTS）
学费：9600欧元
须在课程开学日期前两个月缴纳全部学费。
费用包括：学生支持服务、住宿、周一到周五全餐（节假日除外）、境外保险费用。
退款政策：如果学生在开学前的6周内申请退出，将退回学费的40%。
招生要求：
- 厨艺主题
厨艺和甜点知识：掌握法餐和法式甜品术语，了解食品安全卫生规定和操作规则，熟练使用厨房设备、工具和刀具，食材课程
厨艺基础技能：食材准备（蔬菜切块、汤汁和调味料的制作等等），基本烹饪方法
甜品制作基础：甜品原料处理与准备，蛋糕与甜点
食品制作与后厨组织管理
职业经验：有在西餐后厨工作的厨艺相关专业经验
职业素养：拥有团队合作精神、开放的态度、责任感、职业态度，适应性强，积极主动，遵守时间观念，遵循卫生规定和着装要求
语言要求：英语（掌握法语是加分项）
- 款待业主题
款待业知识：掌握专业术语，了解客户体验与满意度原则，管理常识基础
酒店服务基础技能：前台服务，家政管理，客房服务
餐饮服务基础技能：客户服务及其他服务，酒水饮料服务，菜单规划
职业经验：在款待业或餐饮业的工作经验
职业素养：拥有团队合作精神、开放的态度、责任感、职业态度，适应性强，积极主动，遵守时间观念，遵循卫生规定和着装要求
语言要求：英语（掌握法语是加分项）
申请材料：PDF格式简历、视频简历、护照电子版
申请方式：联系学院中国办公室老师进行详细咨询
出勤要求
须出席所有课程和组织活动，每周对出勤率进行考核。
若课程分数低于12分（总分20分），或出勤率达不到90%及以上将不能获得结业证书。
须在课程开始前5分钟，携带所需要的所有材料物品抵达。不遵守上课时间将影响评分。
着装要求
卓越的专业精神是保罗博古斯学院的标志，这也是学院以职业着装标准要求学生的初衷。
在校区内以及外出参观游览、参加会议或研讨会时，同学们务必遵守学院的着装要求。
住宿
同学们将住在距离学院5分钟路程的Le Clipper宿舍的双人间。
在抵达时，通过信用卡支付500欧元押金，若无任何意外情况发生，押金将在课程结束后全部退回。
