宫保杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇1个，花生40克，红椒半个，青椒 1个，色拉油适量，豆瓣酱半勺，生抽1勺，醋1勺，姜片3片，盐、生粉、花椒、味全高鲜、香油少许

步 骤：

1、杏鲍菇洗净，切成小丁，青椒和红椒切成小块

2、取一小碗放入生抽、醋、盐、味全高鲜、香油、生粉和少许清水搅拌均匀成浇汁

3、起个大油锅，放入杏鲍菇过油

4、捞出沥干油份

5、锅中留底油爆香花椒后，捞出花椒粒

6、爆香姜和干辣椒，放入半勺豆瓣酱炒香

7、接着放入过油后的杏鲍菇

8、淋入浇汁翻炒均匀，加入青、红椒丁翻炒均匀

9、起锅前放入花生炒匀即可出锅

茄子的用途：“霜打的茄子”是好药

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍，防癌素食之一。