安徽人游安徽 | 一碗肉丝面，再忆旧时光

安庆，因美食而灵动，记忆，因味道而鲜活。安庆大大小小的面馆很多，要说最能勾起乡愁的，一定是那碗家喻户晓的先锋巷肉丝面，这道在安庆美食中能占有一席之地的汤面，有着一种勾人味蕾的滋味。

这家在先锋巷经营多年、名声在外的金源堂面馆是老饕们的心头好，一碗简单的肉丝面是店内的招牌，据老板所说，想要做好一碗面，需要对食材的挑选、调料的搭配、火候的掌握等细节进行把控，将简单的美食用心制作，才能牢牢抓住食客们的胃。

清脆的青椒和细嫩紧实的肉丝一起小炒，浇入盛有手工挂面的碗中，让面条浸润在浓郁的汤汁之中，相互融合，满满的肉丝让人食欲大开，吃上一口，青椒脆嫩，肉丝鲜美，汤汁浓郁，面条劲道，令人回味无穷，赞不绝口！

一碗家常面，最是拂人心。这碗肉丝面，陪伴着我们，是儿时的美好回忆，也是深植舌尖的故乡味道。（迎江区文化和旅游局）