家庭版一碗火麻辣烫底料制作教程

材料：
- 干辣椒 50克
- 花椒 20克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 葱 20克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量

步骤：
1. 将干辣椒、花椒、姜、蒜、葱分别洗净，晾干备用。
2. 干辣椒剪成小段，花椒去掉杂质。
3. 将干辣椒和花椒放入干净的炒锅中，用中小火炒热，炒至微焦香味散发出来。

4. 将炒好的辣椒和花椒放入研磨机中，研磨成粗粉状。
5. 姜、蒜、葱切末备用。
6. 在另一个炒锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和葱末，用小火炒香。
7. 将研磨好的辣椒花椒粉倒入炒锅中，继续用小火翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀，让调料更加入味。
9. 炒好的麻辣烫底料放凉，装入干净的密封罐中保存。

使用方法：
1. 在家做麻辣烫时，将底料取出适量放入锅中，加入清水或高汤，煮开。
2. 根据个人口味，可以加入蔬菜、豆腐、肉类等食材，煮熟。
3. 捞出食材，可以配以自制的蘸料，如酱油、醋、花生酱等，根据个人喜好调配。
4. 品尝家庭版麻辣烫的美味，享受辣味与麻感的独特组合。