做家常烧冬瓜，老厨教你改刀技巧和调味诀窍，咸香清淡，好吃入味

———材料预备———

冬瓜，去皮去瓤，切花刀后改块。

姜，一片，切末

葱，切小马蹄块

蒜，三瓣，切大豆瓣型

花椒，20粒。

葱姜蒜↓

切冬瓜(穿花刀/对花刀/透龙花刀)，

两面切到2/3深，再切块。↓

———🔥———

油(菜籽油为好)锅开火，下花椒粒爆香后捞出。

下冬瓜，放盐，8分口，煸黄。

下葱姜蒜。

加酱油，黄酒或料酒。

加汤或白水。

加白糖适量提鲜。

加鸡精。

烧（4分钟）至冬瓜略半透明状↓

淋水淀粉勾芡。

边缘点色拉油，提亮↓

特点：突出冬瓜本味，且入味。。滑嫩鲜，（清）香～

谢谢大舅❤