天然红曲黄色素优势及应用范围！

颜色是评价食物最直观的标准，而对于食物的接受程度而言，颜色也是其中重要的因素。相关数据显示在诸多色系当中。黄色系的食物更容易被人接受，这是因为黄色在心理学上与愉悦、温暖和食欲相关联。能够引起人们的胃口和食欲。红曲黄正是天然黄色素的一种，其主要用途为食品着色剂。

红曲黄天然色素通过采用深层液体发酵技术获得发酵液，又经提取、纯化、浓缩、精制、磺化、纯化、干燥工艺获得；理化性质为橙红色至黄褐色粉末。目前红曲黄色素有两个工艺产品，有不同色调、可满足客户的不同需求。产品色调可提供亮黄色和酱卤色两种色调，亮黄色产品为盐焗专用，酱卤色为独有产品，呈极稳定的酱红色。（色价可根据不同需求进行复配）。

产品具有易溶于水、无异味、光、热稳定性好等特点。当pH值在4～10的范围时，红曲黄色素溶液呈现稳定趋势，不仅耐热性特强（121℃以上），且光稳定性好。这意味着在高温处理和长期储存的情况下，红曲黄色素依旧能保持色泽稳定，不易受到光、热和氧化环境的影响。

因其诸多特性，致使红曲黄成为食品加工行业中理想的选择。有着广泛的应用领域。可应用于糕点、熟肉制品、果冻、配制酒、碳酸饮料、饮料等领域。为产品增添货架吸引力。具体应用范围参考GB2760食品添加剂标准规定及用量使用。