高丽菜炒腊肉

食材（4人份）

腊肉 250g

高丽菜 150g

辣椒 1支

蒜瓣 3个

香菜 适量（装饰，可省略）

调味料

盐 适量

米酒 少许

乌醋 1/2大匙

春节期间，许多家庭都会有应景的腊肉，一般印象中都是炒蒜苗，不过用来炒高丽菜，方便通俗，口感清爽，也许更受欢迎，尤其冬天的高丽菜鲜甜好吃，搭配起来味道十分丰富。

制作步骤：

1高丽菜去粗梗（可用来煮汤），切成片状。辣椒、蒜头切片。腊肉去皮（口感柔软不怕太硬）切成片状。

2适量油热锅，放入蒜头、辣椒爆香，接着下腊肉片拌炒，炒至腊肉肥肉部分呈现透明状。

3高丽菜下锅，加入盐、米酒调味翻炒1分钟。

4高丽菜熟软后，起锅前可以下适量乌醋，味道会更好，摆盘再附上香菜配色。

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