中餐讲究节气菜不令不食，第11个节气小暑到了，糖醋藕片脆爽开胃凉菜来了。

食材：莲藕、白醋、白糖、柠檬汁、红绿椒。

1.莲藕去皮后泡在凉水中防止变色，改刀切成一个硬币厚的片泡水中。

不锈钢锅（不用铁锅，铁锅焯水藕易变色）中加水，水开放约一手勺白醋

开锅捞出，放纯净水里过凉

2.藕片放6小勺糖（12g）、2汤匙9度白醋、半个柠檬挤汁，红绿椒点缀，装盘。