做饭阶段复盘。。。想快点具备能力，就得复盘QAQ~

这篇复盘可能要写很久，因为每次做菜后都要复盘，到3000字左右的时候发。。。

写这些流水样的东西，是因为体验就是很慢的，给自己做这些思考总结性的东西的动力——真的不写文不太想总结复盘，还有一些要搞清的东西也不想一个个考据，也会容易没有记录

反正我想清楚了，b站写文就是自己的成长史了，感觉现在比起半年前，真的成熟了很多。。。以前都比较白瞎。。。前两天有人在酷狗K歌上骂我，我只小小的生了气然后就调整状态回应了，然后后来也没怎么想——要在以前，一定 翻来覆去的放不下

真的现在更多活在体验中，能感觉出实际生活真的是缓慢的，包括家人生病这一路的思维，表侄高中学习这一路的思考实践——都是发现自己在不断的有以为的认知，然后碰壁，然后发现问题，再调整，再碰壁。。。真的是需要很多时间，当然，每段时间之间主要是其他事情充满，总之就是在事情上目标感的向前，其实整体是数字信号式的连续，而不是模拟信号式的连续

之前瞎炒的时候感觉也都还挺好吃

然后学了两天烧菜的原则逻辑啥的，然后烧菜就自我怀疑了。。。

烧菜的时候并没有那种心里有数的感觉。。。。所以还是复盘吧

首先关于工具——工欲善其事必先利其器，以后不管去到哪里，都要给自己备好一套自己惯用烧菜法中的工具，量勺，浇油锅，漏勺，蚝油挤压器，这些也就30不到

调料：芝麻酱，蚝油，味极鲜，其实也就20左右——怎么调出好吃的味道是关键，这样才可以做麻辣拌啦，麻辣土豆啦这些好吃的

昨天还跟闺蜜聊，自己白天对电脑够多了，晚上对电脑也是看小说视频。。。以前是内在很紊乱所以控制不了，现在把这时间来做菜感觉还挺好的——所以还是要继续修炼内心平静，等这复盘完了就继续学习武老师的课程——这些天凌晨4点醒了就不容易睡着，还是要继续解决

然后虽然没去菜市场几次，但是觉得买菜还是很划算的——可以吃好多肉。。。

然后再看外卖的正餐，就觉得有点不划算了。。。所以。。。外卖还是当小吃用吧^_^，什么鸭脖啦，什么 片皮鸭啦。。。还是深圳的小吃种类更多。。。

买这些工具调料，也就一餐饭的钱了，就算是自动炒锅，一个月的外卖费绝对够了，所以，只要做饭时间超过3个月，买一套就是划算的——当然，这消耗的时间，是用以前看小说的时间来抵的——再没有其他的时间需要之前，就是这个结论了

然后就是关于做饭时的专注——现在还好了，听歌就还行，算专心吧，不会想东想西，但是在精力上，如果能进一步提升睡眠，就会感觉更有劲儿，速度会更快

然后就是复盘的必要——纸上得到的烧菜法。。。实际执行中总是感觉手忙脚乱

再好好的熟悉吧

问题一：去了菜市场不知道要买什么菜。。。转来转去。。。

那就制定个一周菜单吧，等我再熟悉一段时间

问题二：买菜买多少的问题。。。不清楚要买的量

经常买了就全烧了。。。前几天的饿是因为晚上吃乱七八糟的零食还是周期性身体饿？这几天又晚上吃太饱。。。

先找个膳食宝塔

好好来研究下量吧。。。现在每次买菜，都是大概看大小的。。。估计得继续实践加深理解。。。没常识就是这么无语。。。

但其实吧，像家里长辈煮了这么多年的饭，凭经验也经常水多了，偶尔水少了——说刚好其实也挺少见。。。

正好好好看看这个宝塔，也顺便给一周菜谱增加思路。。。

首先是主食。。。我是真的不知道量是个什么鬼。。。

早上的粥，180ml的量杯，大概1/4杯是多少g？好像上次买杂粮粥1kg左右吧，吃了一个月？艾玛，太难了，先一个个来考据下

标准一杯米160ml，在128~130克；一朵干银耳有20-40g左右，银耳每天吃10-15克(约一朵的2/3)就可以了，多了不易吸收

厄，那就算早餐30g的杂粮，8g的银耳——我就吃1/4朵，中晚餐半杯米——不想吃太多米饭，想多吃菜。。。60g。。。厄，一天100g的主食。。。捂脸。。。以前早餐直接喝复合营养粉的，一天都很少吃主食

1kg=1000g，1斤=500g，那。。。反正我主食都是在超市买，kg不用头痛，只有蔬菜和肉偶尔在生鲜要想一下这个斤啦公斤啦什么的。。。

1000g的确是一个月左右的量，感觉超市的杂粮粥 糯米占比有点多，其他杂粮少少的——就想自己买多种杂粮自己掺

这属于早餐范围，所以在这里研究下吧

首先查下自己之前学习的体质笔记，关于自己适合吃什么些杂粮

淘宝搜下看糙米，然后找家店看看，杂粮饭5斤18.9，那不就是2.5kg才18.9.。。。比超市里便宜一倍多。。不过搜了下超市的品类，紫薯黑米粥15左右——超市里的莲子真的太少了。。。不过差不多都是这个价格了

我来先看看对自己有益的食材，然后再买吧

粥里都加五颗枣，应该还行吧。。。。这么多年下来，就小炖锅最不会错了。。。1L容量——我真的早上要吃一整锅。。。香菇酱是绝配^_^，算算成本哈，香菇酱一天1~2袋，1.2，米0.7吧，银耳0.75，加上红枣，3块钱左右，但营养丰富^_^，在外面吃早餐，一个手抓饼也得5块钱吧。。。买一个就绝对没错

看之前的笔记^_^，发现原来上次也搜了，只是没记得。。。我想买个厨房秤。。。还是买吧^_^。。。居然就几块钱。。。也太便宜了，果断下单^_^

哈哈，这中间又要歪楼，但是看到之前的笔记，就很想先复盘下早期啦^_^

2月份的时候才开始想做饭，关于放多少米多少水，那是完全不清楚

食材确定的是每日红枣和银耳，米豆嘛，等我再琢磨下

包饺子神器就免了——我不想剁馅，把包菜切碎真心麻烦。。。

以前自动炒菜锅不会用，真心累die。。。还大火5min。。。把土豆丝炒成了土豆饼。。。

排骨瞎炒煮的久味道就真的还不错，等我过两天再做——上次又做失败了。。。

赤小豆和薏米祛湿——轮流加吧，黑豆什么的

小结：比起之前，煮粥现在是完全搞明白的感觉。。。炒菜嘛。。。都能下口了，真的不加盐了，也不咸了。。。

山药芡实，桂圆红枣常吃就好了，补上中焦的

枸杞补肾阳

玉米，薏苡仁，黄豆，胡萝卜，花生也是补阳气

那，山药可以每周做一次菜？试试看吧，周末再说。。。

网上搜各种混合粥感觉比较方便，比超市也不贵些。。。。决定以后就换着买吧，具体的研究的有的晕乎

我的体质，补气补血养脾胃养肾什么的反正都可以，就是清凉的不要就行了

再额外买枸杞和红枣，感觉就没什么问题了，轮番换喽，就不自己买各种配了，吃完了的时候去搜吧——以前没买是因为对价格和重量没概念，现在有概念啦

厄，最起码早餐搞清楚了，没想到这随便扩展下都要到3000字了。。。

现在来复盘下炒菜吧

这次做的是素鸡炒杏鲍菇，花菜炒鸡蛋

素鸡炒杏鲍菇

先总结下遇到的问题，素鸡炒多久有点懵，火力有点懵——油进去不小心大火感觉炒狠了，杏鲍菇焯水时间有点懵——感觉一下子就软了，然后加进去炒多久有点懵，调料加什么、什么时候加有点懵——拿着酱油瓶子直接一下子，感觉就黑乎乎的，还变苦了。。。

搜食谱最大的问题是。。。没有说每个步骤搞多久。。。

而且这个搭配也没搜到菜谱

那就搜炒素鸡，和炒杏鲍菇吧。。

炒素鸡

炒香后加水——加酱油和蚝油，然后烧一会儿起锅

我的问题是，担心烧的太久了，所以不想加水。。。那下次试试呗，可能加水很快就能收汁呢

关于时间，那就都中火，炒几下加水，然后最后勾芡收汁呗，就是加调料的时候把握下，感觉可以用碗先把料都调好，然后一起加^_^就先迭代这个

花菜炒鸡蛋

遇到的问题，花菜焯水多久，然后炒多久，就担心炒的太过了

搜了下，焯水30s，炒3min

搜食谱，炒了后还要加水焖2min入味

想想个人问题是，没有捞勺切的朵大，然后炒的时候油加少了，怕炒过头不敢多炒。。。加料又没数。。。

还是用小碗调好料再加进去

感觉暂时也只能复盘到这里了。。。

居然字数还够了3000.。。。

对了，买多少还没研究呢

蔬菜买一斤的量，肉买200g应该是够的，然后豆浆这种。。。

猪肉100g里就有20g的蛋白质，我每天需要蛋白质45g，早上肯定有10g＋

还不知道100g是什么概念呢。。。。

如果用鸡蛋炒菜的话，就一定要加豆制品，素鸡100g里也有16.5g蛋白质呢

回头在超市注意下g数好了

over~