粤菜中的雕刻技艺

每一道精心制作的菜肴都会进行精心装饰摆盘，或放上厨师亲手制作的食雕作品以点缀，这样既能让菜肴赏心悦目，也能增加食客的食欲。粤菜中的雕刻技艺种类繁多，有平雕、浮雕、镂空等技法。 燃昭实践队的实操组采用的是平雕。他们直接在西瓜上雕刻，首先用小刀沿着西瓜上面的图纸刻下深浅不一的纹路，然后再以更仔细的方式雕刻图案。较小的圆弧部分可以用槽刀修整。他们用手中的刀具在西瓜上“画”出精美的“花瓣”，平平无奇的西瓜瞬间成了高大上的艺术品。 食品雕刻是一种将食材进行切割、雕刻、塑造等手艺，以创造出美观、精致的食品艺术品的技术。它不仅可以增加食品的美感，还可以提高食品的营养价值和口感。