盖碗泡茶，茶叶总是浮在水面上正常吗？

酷暑已至

随着当代人日益注重养生的趋势

比起吃冰棒，已经有越来越多的人开始选择茶饮啦

尤其是天然纯粹的白茶

健康的同时还可以长期保存，深受大家的青睐

大部分人也会选择用白茶待客

像我们经常在做客品饮他人盖碗冲泡的白茶时

还会遇到茶叶总是浮在水面上的情况

喝的时候就容易连茶带水一起喝了

那么茶友们或许会疑惑，这正常吗？

依尚茶小编之见

是正常的

＂

茶叶之所以会浮在水面上，是因为茶是干的，刚冲水时，叶片中有小气孔，导致水的浮力大于茶叶重量。茶叶的不同，会出现那种明显的下沉时间不同。沉底的茶叶一般比较饱满、壮实，很容易吸水，吸水过后密度比水大自然就下沉了。相对较薄，面积较大，即使吸了水也很难下沉，因为水的浮力和面积有关。

＂

＂

当大部分干茶都飘在水面上，就像浮在海面上的漂流瓶，便只有底部会接触到水的一部分茶叶在释放物质。泡出来的茶汤就会比较寡淡，香气薄弱，汤水单薄。

下沉慢的原因之一则有可能是因为水的温度。较热的水就会沉得多且快，凉些就慢。还有些茶叶天生就轻，还有制作工艺，也会对茶叶有一定影响，蓬松的外形比紧结的外形不容易下沉。因此白茶形态里相对较轻的散茶自然也不容易下沉了。

另外，

在冲泡方式上

我们就要注意

＂

冲第一道茶，冲入所需温度的热水，以绕圈方式将热水注入盖碗内，每片茶叶都得以充分滋润、受热，叶显清香，这样喝起来，才不会觉得淡，而是浓淡适宜。冲水高度以盖子不浸到水为原则。用杯盖翻动茶叶，使茶叶充分伸展，注水稍满时则盖上杯盖浸润片刻，即可出汤。

如此多泡几次，自然就会下沉，但你可能会觉得影响口感，故而需要一个茶水分离的茶杯。上浮的茶叶虽然带给我们一些麻烦，但不能作为判断茶叶好坏的标准哟~

＂

泡茶

是学问！

也是技术！

＂

大暑日，把夏天泡在尚茶家白茶里

享受泡茶的过程，将其当成一种乐趣

相信你也能收获不一样的惊喜