2022中国烧烤行业消费发展报告附下载）

来源 / 中国饭店协会

本篇摘要

序言

过去三十年，中国经历了社会变迁，经济增长，在这期间，人们靠不变的烟火气来连接城市与乡村，出发与归宿。

烧烤，起干坊市之地，兴干社交之间，可能是小贩的吹喝，可能是巷民的香气，一座城市可其落晓的信号，莫过于有好友共赴烧烤。

串烤是食材直接接触热源的烧烤，如中式烤串、烤羊腿等;炙烤是食材通过铁板、石板等介质接触热源的烧烤，如韩式烤肉、炙子烤肉等。本报告将烧烤定义为包括串烤和炙烤等烧烤品类的统称。

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